Ideales para comer a la hora del desayuno, de la merienda o, incluso, para servir como postre en una comida especial, los bizcochos caseros son un postre fácil que conquista a todo el mundo. Y es que no hay nadie que se resista ante una pequeña porción. Quedan esponjosos, gustosos, dulzones… En fin, son una maravilla. En Cocina Fácil tenemos propuestas de bizcocho de todo tipo y con combinaciones de lo más acertadas. De manzana y canela , de calabaza y nueces o de peras y pepitas de chocolate , por poner algunos ejemplos. Pero hoy te descubrimos una idea que te va a encantar por su sencilla elaboración y su gustoso sabor: un bizcocho de higos y nueces . Es una receta que yo suelo preparar cada semana, en un molde tipo plumcake, y que me dura de lunes a domingo porque, una vez horneado y frío, lo corto en porciones individuales que envuelvo en film transparente, así tengo el desayuno para un día, la merienda para otro... ¡le encanta a toda la familia! Este es un bizcocho perfecto para los amantes de los dulces, el sabor suave y delicado de los higos secos mezclado con el toque crujiente de las nueces crea una combinación de auténtico lujo. Si tienes invitados a comer, no dudes en ofrecérselo como acompañamiento de un buen café porque todos quedarán encantados. Con higos secos y nueces Una de las particularidades de este bizcocho es que contiene higos secos , que le aportan un sabor único. Antes de introducirlos en la masa, debes hidratarlos durante unos 30 minutos para que queden suaves y tiernos. Para ello, puedes usar agua templada o, como en el caso de hoy, una infusión de té . Con este gesto, además de suavizarlos, les proporcionarás un sabor exquisito . Transcurrido el tiempo, ya los podrás escurrir y picar bien pequeñas. En este momento, aprovecha para picar también las nueces. Sobre la realización de la masa, no tiene complicación alguna. Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanquee y, luego, agrega los huevos, y la harina con la levadura. Para que no se formen grumos, acuérdate de tamizarlas. En este punto, solo te quedará incorporar los higos y las nueces y verter en un molde engrasado. Un apunte: para que las nueces y los higos no queden en el fondo del molde, enharínalos ligeramente antes de incorporarlos a la masa. Así, al morder el bizcocho, estarán repartidos por todas partes. Para saber que el bizcocho está cocido, como siempre, pínchalo con un palillo . Si sale limpio, ya lo puedes retirar. Déjalo enfriar sobre una rejilla, espolvoréalo con azúcar glas y… a disfrutar. Ideas y variantes para el bizcocho de higos y nueces Acompaña este bizcocho con una bola de helado de vainilla o un rosetón de nata montada si lo vas a servir caliente. También puedes agregar unos hilos de chocolate fundido por encima. Elígelo negro, con leche o blanco. Al realizar la masa, añade unas perlitas de chocolate negro . También puedes aromatizarla con una cucharadita de canela en polvo o nuez moscada . Combina los higos con unos orejones de albaricoque, ciruelas secas o pasas . En lugar de nueces, puedes decantarte por unas almendras o unas avellanas . Para un resultado más festivo, usa un molde de corona (con agujero central) para realizar este bizcocho.