El bizcocho genovés es un básico de la repostería , un tipo de bizcocho que todo aquel interesado en los postres debería aprender a hacer en algún momento porque sirve de base para otros muchos postres, como suele ser en la tarta Selva Negra o la clásica tarta Sara . Un bizcocho fácil sin levadura La característica principal de este tipo de bizcocho es que se hace sin levadura . ¿Cómo se consigue entonces que quede tan sumamente esponjoso? Porque uno de los ingredientes que lleva es el huevo que se separa en claras y yemas. Y son estas primeras las que se montan a punto de nieve para que la masa suba y quede bien aireada. Hay que tener, por tanto, un poco de paciencia para montar bien las claras porque el resto es tan fácil que hasta podréis hacer la receta con los más pequeños de la casa. La que te proponemos lleva tan solo tres ingredientes (huevos, harina y azúcar) y merece la pena probarla.