Húmedo, jugoso, esponjoso, sabroso... ¿Qué más se le puede pedir a un bizcocho de chocolate? Por ejemplo, que también incluya algo de fruta, y es el caso del cake que te proponemos hoy en Cocina Fácil, un bizcocho de chocolate con manzana . Pero la manzana no la añadimos a la masa tal cual, no. Primero, la cocemos ligeramente en una mezcla de zumo de manzana, zumo de limón, vino blanco y vainilla, con lo que conseguimos que la fruta quede más jugosa, sabrosa y blandita. Y, por lo tanto, el bizcocho sale más húmedo y tiene esa textura deliciosa que se deshace en la boca. ¿Más sabor todavía? Sí, gracias a los piñones que agregamos también a la masa y son el contrapunto crujiente de este bizcocho. Cómo potenciar el toque crujiente de los piñones Una manera fácil de conseguir que los piñones (y en general, cualquier fruto seco) tengan añun más sabor es tostarlos ligeramente antes de añadirlos a la receta. Para ello, ponlos en una sartén al fuego sin ningún tipo de grasa añadida, ni aceite ni mantequilla. Remuévelos hasta que veas que la superficie empieza a tostarse y retíralos de la sartén. Espera a que se enfríen para añadirlos a la masa del bizcocho. También puedes caramelizar los piñones antes de incorporarlos a la masa. Pon dos cucharadas de azúcar en una sartén y llévala al fuego con unas gotas de agua. Cuando el azúcar se haya deshecho y tenga color de caramelo, agrega los piñones y remueve para que se impregnen bien del caramelo. Viértelos enseguida sobre un papel de horno y espera a que se enfríen. Luego sepáralos y añádelos a la masa del bizcocho.