Bizcocho de chocolate húmedo y ultraesponjoso, un postre irresistible

Este bizcocho esponjoso y fácil de hacer se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Prepáralo y sorprende a todos con este dulce irresistible!

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Bizcocho jugoso de chocolate
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
6 personas
60 min

3

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

¿Quién puede resistirse a un buen bizcocho? Este es perfecto para los amantes del chocolate y para quienes buscan una receta fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Con huevos, harina, azúcar, leche, nata, chocolate y cacao en polvo, tendrás un postre que encantará a toda la familia. 

Este bizcocho  es delicioso y con la cobertura extra de chocolate se convierte verdaderamente en irresistible. Además, no necesitas ser un experto en repostería para lograr un buen resultado. Solo debes seguir algunos pasos básicos, y en poco tiempo tendrás una receta que todos te pedirán.

El resultado es un bizcocho que queda muy alto, tierno y esponjoso, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura suave y su sabor a chocolate lo convierten en una opción ideal para acompañar un café, un té, o como postre después de una comida con una buena copa de cava.
 
Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con esta delicia. Es el tipo de receta que rápidamente se convierte en un clásico en la cocina, y una vez que la prueben, seguro te pedirán que la hagas una y otra vez.

Ingredientes paraBizcocho de chocolate húmedo y ultraesponjoso, un postre irresistible

  • 4 huevos
  • 450 gramos de harina
  • 1 sobre de polvo para hornear
  • 350 gramos de azúcar
  • 170 mililitros de leche
  • 150 mililitros de aceite
  • 70 gramos de cacao en polvo amargo

1. Prepara los ingredientes

Antes de comenzar, saca los huevos de la nevera y ten a mano la harina de trigo común, el sobre de polvo para hornear, el azúcar, la leche, el aceite y el cacao en polvo amargo. Prepara un bol grande para la mezcla.

2. Bate los huevos y el azúcar

Coloca los 3 huevos en el bol junto con el azúcar. Usando una batidora de varillas eléctricas, bate esta mezcla a velocidad media-alta hasta que se vuelva pálida, espesa y haya doblado su volumen. Esto suele llevar entre 5 y 7 minutos. Este paso es importante para incorporar aire a la mezcla, lo que dará como resultado un bizcocho más esponjoso y suave. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto antes de continuar con el siguiente paso.

3. Incorpora la leche y el aceite

Una vez que la mezcla de huevos y azúcar esté bien batida y aireada, habiendo doblado el volumen, añade poco a poco la leche y el aceite. Es recomendable hacer esto en varias etapas para que los líquidos se integren bien sin perder el aire de la mezcla. Sigue batiendo a velocidad baja hasta que la leche y el aceite se mezclen completamente. La textura debe ser uniforme, sin que queden restos de aceite o leche separados. Esto le dará humedad al bizcocho y una miga tierna.

4. Tamiza los ingredientes secos

En un colador o tamizador, coloca el cacao en polvo amargo, la harina y el polvo para hornear. Tamiza estos ingredientes directamente sobre la mezcla húmeda para evitar grumos en la masa. Este paso es fundamental, ya que al tamizar se deshacen los grumos y se asegura una mezcla homogénea. Además, ayuda a que el bizcocho tenga una textura más ligera y suave.

5. Mezcla la masa de bizcocho

Con una espátula o una cuchara de madera, comienza a mezclar los ingredientes secos y húmedos con movimientos envolventes. Hazlo de forma suave y cuidadosa para no perder el aire que has incorporado anteriormente. Continúa hasta que veas que la masa es homogénea y que todos los ingredientes están bien integrados. Asegúrate de raspar los bordes y el fondo del bol para que no queden restos de harina sin mezclar. La masa debe quedar densa y libre de grumos.

6. Prepara el molde

Prepara un molde tipo bundt cake, unta ligeramente las paredes y el fondo del molde con mantequilla. Vierte con cuidado la mezcla en el molde y precalienta el horno a 180º C.

7. Hornea una hora

Coloca el molde en el centro del horno y hornea la masa durante aproximadamente 1 hora o 70 minutos. Evita abrir el horno durante los primeros 40 minutos, ya que esto podría hacer que el bizcocho se hunda. Pasado este tiempo, revisa el bizcocho insertando un palillo en el centro: si sale limpio, el bizcocho está listo; si no, hornea unos minutos más y vuelve a comprobar.

8. Enfría y desmolda

Una vez que el bizcocho esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Este tiempo permite que el bizcocho se asiente y sea más fácil de manipular. Después de este tiempo, desmóldalo con cuidado.

9. Prepara la cobertura

Corta el chocolate en onzas y derrítelo al microondas o al baño maría. Luego vierte la nata caliente por encima, tapa con papel film y déjalo reposar una hora.

10. Glasea el bizcocho

Pasado ese tiempo, con la ayuda de una cuchara glasea con el chocolate tu bizcocho y ya está listo para servir.

El truco

Puedes utilizar un molde de corona o uno redondo también, si no tienes tipo bundt cake.

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