Los cambios de estación, además de variar las temperaturas, traen consigo nuevos ingredientes a nuestras cocinas. Y en otoño es tiempo de granadas , de mandarinas , de calabazas y, por supuesto, de castañas, todo un icono de esta estación. Si hasta ahora solo las preparabas asadas, vamos a descubrirte, con la receta de hoy, que tienen muchas otras aplicaciones en la cocina. Se trata de una tarta de castañas bañada en una deliciosa salsa de ron y caramelo, ¡tienes el éxito asegurado! Prepararlo es muy sencillo , lo más laborioso es el momento de pelar las castañas . Para ello, debes hacerles un corte en la piel y cocer en agua hirviendo unos minutos. Retíralas de dos en dos, deja que enfríen ligeramente, para no quemarte, y ya puedes retirarles la piel con facilidad. ¿Quieres otras ideas para cocinar con castañas? En versión dulce, este pudin de castañas en pura delicia, pero también son excelentes para platos salados, como este arroz con castañas, dátiles y parmesano o este strudel de ternera con castañas . Trucos para hacer la tarta de castañas perfecta Los moldes de bundt cake quedan ideales para este tipo de pasteles, pero si no dispones de uno de ellos, un molde tradicional redondo será también perfecto para tu pastel. Puedes añadir alguna especia para darle un extra de sabor. Quedará genial con cardamomo o canela, pero solo una pizca, para no enmascarar el sabor de la castaña. Reserva unas castañas, trocéalas y caramelízalas con un poco de azúcar, tendrás una decoración perfecta para tu tarta .