Barquitas de lechuga con migas y jamón Si quieres presentar las migas de una forma más ligera y original, hazlo sobre unas barquitas de lechuga. Las migas se preparan con jamón, ajo, pimiento verde y cebolleta, y se sirven sobre el cogollo. Amanda Laporte Cocinera viernes 23 de abril de 2021 BARQUITAS DE LECHUGA CON MIGAS Y JAMÓN.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 6 personas 25 min 228 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Pimientos Ensalada verde Ingredientes paraBarquitas de lechuga con migas y jamón 3 cogollos de lechuga 250 gramos de pan del día anterior 1 diente de ajo 1 pimiento verde pequeño ½ cebolleta 100 gramos de jamón serrano en lonchas no muy finas aceite de oliva sal pimienta 1. Corta el pan Cortar el pan en láminas finas la noche anterior o, si se prefiere, trocearlo con la picadora o con el robot de cocina. Disponerlo en un cuenco y salpicarlo varias veces con agua salada para que se humedezca, pero sin empaparlo. Cubrirlo con un paño de cocina, también humedecido con agua, y dejar reposar 10 o 12 horas. 2. Pica ajo y cebolleta Limpiar la cebolleta retirando las raíces, la parte verde y la primera capa. Retirar el tallo, las semillas y los filamentos internos del pimiento. Lavar ambos y secarlos. Pelar el ajo. Picar finas estas hortalizas. 3. Corta el jamón Partir las lonchas de jamón, primero en tiras a lo largo, y luego en trocitos. 4. Saltea el jamón Poner una sartén grande al fuego; verter 8 cucharadas de aceite y calentarlo. Agregar el jamón, saltearlo durante unos instantes y retirarlo, escurriéndolo bien. 5. Rehoga las verduras Añadir el ajo, el pimiento y la cebolleta, y rehogarlos durante 4 o 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. 6. Incorpora las migas Espolvorear el sofrito anterior con sal y pimienta, e incorporar el pan. Proseguir la cocción, a fuego suave y sin dejar de remover, durante 30 minutos, hasta que las migas estén doradas, sueltas y crujientes. 7. Rellena las hojas Separar 12 hojas de los cogollos y lavarlas bajo el chorro del grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Secarlas con papel de cocina y disponerlas en una fuente. Rellenarlas con las migas, repartir por encima el jamón y servirlas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla