Bacalao con timbal de puré de patata y salsa de pimientos

Hoy tenemos de segundo un delicioso bacalao con salsa de pimientos. Anímate a cocinarlo porque, además de fácil, está muy rico.

Bacalao con timbal de puré de patata y pimiento

Sirve este bacalao con timbal de puré de patata y pimiento en una comida especial.

Cocina Fácil
4 personas
35 min
496 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin huevo

Para que el bacalao quede muy jugoso, es fundamental no cocerlo demasiado. Para ello, una vez enharinado, fríelo hasta que veas que está doradito por fuera, pero poco hecho por dentro.

 Y, para que esté todavía más sabroso, antes de llevarlo a la mesa, cuécelo 1 minuto, a fuego muy lento, en la salsita de tomate y pimiento.

Si quieres hacer el puré de patata como un auténtico chef, mira esta videorreceta:

Ingredientes paraBacalao con timbal de puré de patata y salsa de pimientos

  • 500 gramos de lomos de bacalao desalado
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 250 mililitros de leche
  • 250 gramos de pimientos rojos asados y en tiras
  • harina
  • 500 gramos de tomate triturado
  • 25 gramos de guisantes de lata
  • mantequilla
  • pimienta
  • 75 gramos de copos de patata
  • aceite de oliva
  • sal

1. Elabora el puré

Hierve la leche con ¼ l de agua y 1 cucharada de mantequilla. Retira del fuego, añade los copos de puré, salpimienta y remueve hasta lograr un puré.

2. Corta las verduras

Raspa las zanahorias y lávalas; pela la cebolla y limpia y lava el pimiento verde; pica todo. Lava y seca los ajos. Limpia, lava, seca el bacalao y enharínalo.

2. Corta las verduras

3. Dora el bacalao

Escurre los guisantes, saltéalos en una sartén con un hilo de aceite y retíralos. Dora los ajos y retíralos también. Añade el bacalao, dóralo por ambas caras y retíralo.

4. Elabora la salsa

Añade la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde y póchalos 5 minutos. Salpimienta, agrega el tomate y la mitad del pimiento rojo y cuece 15 minutos.

5. Emplata y sirve

Sirve el bacalao con la salsa y un timbal hecho con el pimiento rojo restante, el puré de patata y los guisantes.

El truco

Al enharinar el bacalao, sacúdelo ligeramente para retirar el exceso y que no quede mucha harina en el aceite.

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