Esta receta la hemos preparado con bacalao desalado , pero si has comprado lomos de bacalao en salazón y quieres desalarlos tú misma en casa, ten presente que debes dejarlos en remojo durante 3 días y cambiar el agua cada 6 horas. Así quedarán perfectos. Luego, transcurrido el tiempo y antes de cocinarlos, apriétalos con cuidado para eliminar el exceso de agua y sécalos con papel de cocina. El otro toque de esta receta es el paté de aceitunas. Si lo vas a comprar, busca uno de calidad. Si no, mira cuántas cosas puedes hacer con las aceitunas en este artículo. Otra receta con bacalao que puedes probar es el bacalao en salsa, con mejillones y gambas .