Cocina Fácil

Bacalao a la plancha con romesco ¡fácil y delicioso!

Estos lomos de bacalao se preparan a la plancha y se sirven con una deliciosa salsa romesco casera, que tan bien marida con los pescados...La salsa lleva avellanas y almendras tostadas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

BACALAO A LA PLANCHA CON SALSA ROMESCO.

El bacalao se enriquece con la salsa romesco.

Cocina Fácil
4 personas
45 min
310 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Plancha

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin huevo

Con un buen lomo de bacalao, poco más necesitas para un buen plato. Pero en esta ocasión, en Cocina Fácil, en lugar de salsear el pescado, lo hemos preparado a la plancha y hemos elaborado una salsa que combina muy bien con todo tipo de pescados, el romesco. ¡Es deliciosa! Como te puede parecer algo laboriosa de hacer, mira en nuestra videorreceta, paso a paso cómo se prepara:

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Ingredientes paraBacalao a la plancha con romesco ¡fácil y delicioso!

  • 4 Lomos De Bacalao
  • hojas de Lechuga
  • Para el romesco
  • 20 gramos de Avellanas tostadas
  • 2 Ñoras
  • 60 gramos de Almendras tostadas
  • 1 Cabeza De Ajos
  • 1 rebanada de Pan Tostado
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre De Jerez
  • 2 Tomates
  • Sal

1. Hornea tomate y ajos

Lava los tomates y sécalos. Ponlos en una fuente refractaria con la cabeza de ajos entera y ásalos durante 25 minutos en el horno precalentado a 220º. Retíralos y déjalos enfriar.

2. Dora las ñoras

Saltea las ñoras ½ minuto en una sartén con 1 cucharada de aceite. Déjalas enfriar, ábrelas y elimina las semillas.

3. Tritura la salsa

Pon en un vaso mezclador las almendras, las avellanas, el pan, los tomates pelados, los ajos y las ñoras. Agrega 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre, y tritúralos finamente.

3. Tritura la salsa

4. Asa el pescado

Asa el bacalao en una plancha caliente con un hilo de aceite, 3 minutos por cada lado. Sírvelo con la salsa romesco y unas hojas de lechuga o escarola.

El truco

La salsa quedará más fina si dejas las ñoras en remojo y raspas la pulpa con un cuchillo.

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