Si vigilas tu alimentación y siempre estás buscando nuevas recetas que, además de estar ricas, te ayuden a seguir una dieta sana y equilibrada, la sugerencia que te presentamos hoy te encantará. Se trata de un sencillo, pero apetitoso y muy saludable, atún a la plancha con puerros pochados. El plato lleva, además, dos ingredientes que le dan un toque original y muy especial: unos trocitos de geleé rosa y unas flores comestibles . Cuando lo pruebes, el contraste de sabores y de texturas será todo un placer para el paladar. Si te animas a preparar esta receta recuerda que la carne del atún se reseca con facilidad. Para que el resultado sea perfecto, cuece el pescado con la plancha bien caliente, primero por un lado y, luego, por el otro. Y solo 1 minuto. Así no perderá sus jugosos. En el momento de emplatar, reparte los puerros pochaditos en los platos y, encima, coloca el atún. Espolvorea con sal, unos granos de pimienta rosa y añade las flores y el geleé. Quedará exquisito. ¿Te gustaría descubrir más recetas con atún fresco? No te pierdas los macarrones con atún y tomate , el tataki de atún con alcachofas y puerro o el atún con costra caramelizada y puré de calabaza . Trucos para sacar el máximo partido a este atún a la plancha con puerros Los mejores cortes para hacer el atún a la plancha son el lomo y la ventresca . Si tienes dudas en el momento de la compra, consulta a tu pescadero de confianza. Antes de cocinar el atún, sácalo de la nevera un tiempo antes para que no esté muy frío. Así se asará mejor. No tires la parte verde del puerro . La puedes aprovechar para dar sabor a sopas o, incluso, si la cortas en tiras finas y la salteas en la sartén, puede servirte para enriquecer una pizza o una carne a la plancha. Si no encuentras la geleé rosa, pero te gustaría jugar con el contraste de sabores dulces y salados, puedes optar por poner unos cuadraditos de membrillo o pintar el plato con un poco de mermelada de tomate o de pimiento .