Los pasteles individuales dan muchísimo juego. Además de ser una forma bonita de presentarlos con la que te ahorras tener que ir cortando porciones para cada comensal, sin lugar a dudas quedan más finos y elegantes . En el caso de que sobraran, también es más fácil conservarlos ya que al no estar partidos el interior no se seca. Hay una enorme variedad de ellos para elegir según tus gustos, como por ejemplo estos de ricota y coulis de frutas rojas. Pero vayamos por partes. El ricota es un producto italiano de sabor neutro y textura granulosa y blanda, que se elabora a partir del suero de leche. Cuenta con muchas posibilidades en cocina ya que con él puedes preparar desde recetas saladas como esta quiche de ricota y espinacas , hasta postres como el bizcocho de ricota y limón , la tarta fina de melocotón con ricota y almendras o los tradicionales cannoli . Por su parte, cuando hablamos de coulis nos referimos a una salsa elaborada con frutas o verduras, ya sean crudas, maceradas o cocidas . En el caso de los postres, añade coulis a cualquier plato y verás qué cambio, un buen recurso si tienes invitados en casa. A continuación te explicamos cómo hacer coulis de frutas , en este caso de frutas rojas variadas aunque también queda muy bueno con frambuesas, fresas o arándanos. ¿Se pueden hacer estos pastelitos con requesón en vez de con ricota ? Sí, pero tendrás que dejarlo reposar en un colador para que escurra todo el suero, o de lo contrario la masa te quedará muy líquida. Incorpóralo poco a poco, sin dejar de remover, hasta que esté totalmente integrado. Otra modificación que puedes hacer es utilizar un molde grande en vez de varios pequeños. En cuanto a la fruta, no tiene por qué ser fresca, así que si la tienes congelada no dudes en utilizarla. Otros postres con coulis Las tartas de queso son uno de los postres que más agradecerán la presencia de un delicioso coulis. Si te animas a prepararla debes saber que tienes muchas opciones donde elegir, y el coulis de fresones es una de ellas. Postre típicamente italiano, la panna cotta (literalmente, nata cocida), es muy fácil de hacer y siempre queda exquisita. Elaborada con nata, leche, azúcar, una vaina de vainilla y gelatina, estará espectacular con coulis de arándanos . Los vasitos de yogur griego con coulis de melocotón es un postre sencillo y con un sabor exquisito, ideal para poner el broche de oro a una comida copiosa. Puedes decorar los vasitos con trocitos de melocotón o incluso una cucharada de muesli. Crujiente y muy rico. Si te encantan las torrijas y te niegas a tomarlas solo una vez al año, toma nota de esta increíble idea: helado de torrija con coulis de frutas rojas . Para que el helado tenga una textura suave y cremosa, debes dejarlo en el congelador de 2 a 3 horas y removerlo cada 45 minutos para romper los cristales de hielo que se forman durante la congelación.