Arroz con verduras y jamón

¿Estás pensando cómo preparar hoy el arroz? Aquí tienes una propuesta mixta. Lleva verduritas, como alchachofas, zanahorias y guisantes, pero también magro de cerdo y jamón serrano.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN.
ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
55 min

4

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraArroz con verduras y jamón

  • 4 tacitas de Arroz
  • 75 gramos de Jamón Serrano
  • 250 gramos de Magro De Cerdo
  • 6 Alcachofas
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Guisantes congelados
  • 1 Tomates
  • 1 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Pelar y picar la cebolla. Raspar las zanahorias y limpiar las alcachofas; lavar las dos. Cortar la primera en dados y en cuartos las últimas. Lavar también el tomate, partirlo por la mitad y rallarlo.

Paso 2

Cortar el jamón en tiras finas. Lavar el perejil, secarlo y picarlo menudo. Majarlo en el mortero con una pizca de sal y 1 ajo pelado. Limpiar el magro, lavarlo y secarlo. Trocearlo y sofreírlo 5 minutos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Salpimentar y retirar.

Paso 3

Rehogar la cebolla en el mismo aceite durante 8 minutos. Añadir el ajo restante pelado y picado, las zanahorias y las alcachofas, y proseguir la cocción durante unos 2 minutos.

Paso 4

Agregar el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego muy lento. Incorporar el magro, el jamón, el arroz, los guisantes y el majado, y rehogar durante 3 minutos, removiendo. Cubrir con agua caliente, sazonar y cocer 16 minutos; el arroz debe quedar meloso. Dejarlo reposar unos instantes y servirlo.
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