Los arroces caldosos ocupan, sin lugar a dudas, un puesto de honor en nuestra gastronomía. Ideales para tomar tanto en una comida de domingo como en una celebración, quedan tan sabrosos que conquistan a todo el mundo, incluso a los comensales más exigentes. Si quieres sorprender a los tuyos con un arrocito delicioso y estás buscando alguna sugerencia diferente, no te pierdas este arroz caldoso con rape al azafrán . Muy típico de la zona de Málaga, este arroz se prepara con judías verdes , pimiento , tomate , cebolleta , gambas , almejas , rape , caldo de pescado … y un majado a base de ajos y azafrán . El encanto de este arroz es que, una vez en la mesa, mantenga un poco de caldito. Para que quede perfecto, vigila la cocción del arroz en todo momento. Y si ves que se queda seco, agrega un poco más de caldo. Una buena idea es tener un cazo con más fumet en el fuego, para que esté siempre caliente. Así lo tendrás a punto y no bajarás la temperatura de la cocción. Si esta receta te ha gustado, también te encantará el arroz caldoso de berberechos con bogavante , el arroz con pescado frito y el arroz caldoso tradicional, con rape y almejas . Consejos y variantes para el arroz caldoso malagueño con rape al azafrán Si quieres que este arroz tenga un toque crujiente, envuelve cuatro lonchas de beicon con papel absorbente y cocínalas en el microondas, 2 minutos, a 700 w. Este arroz caldoso se puede elaborar con cualquier otro pescado. Estará muy gustoso con lomos de dorada o de lubina .