Las almejas y las alubias son dos ingredientes que combinan a la perfección. Si te apetece preparar un plato que lleve ambos productos, la receta de hoy te va como anillo al dedo. Muy sencillas de realizar y con un sabor espectacular, estas almejas con alubias las hemos preparado hoy en Cocina Fácil con vino blanco, perejil, cebolla y unas hebras de azafrán . ¡El resultado es de auténtico lujo! En el momento de servir, no te olvides de acompañar este plato con unas rebanadas de pan porque la salsita que quedará en el fondo no tiene desperdicio. Muy apreciadas en la cocina, las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras. Echa un vistazo, por ejemplo, a las alcachofas con almejas y tomates secos ¡fáciles y riquísimas!, el guiso de almejas en salsa verde o las almejas en salsa picante . Con alubias cocidas Perfectas para servir en cualquier situación, ya sea en un menú de diario como en una comida de domingo o en un día especial, estas almejas con alubias están tan ricas que las vas a realizar cada dos por tres. Además, como están hechas con alubias ya cocidas , no tendrás que estar remojando las legumbres ni cocinarlas durante mucho tiempo. ¡Las tendrás listas en un abrir y cerrar de ojos! Antes de empezar a cocinar, es importante dejar las almejas en remojo con agua y sal , totalmente sumergidas, durante por lo menos 30 minutos (si las dejas 2 horas, mucho mejor) para que suelten los restos de arena que puedan contener. Luego, retíralas con cuidado para que no se vuelvan a llenar de impurezas y ya las puedes cocinar. La base de este plato es el sofrito de cebolla , ajo y perejil. Deja que los ingredientes se cocinen, sin prisas, lentamente, y cuando la cebolla esté pochadita, agrega las alubias y cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Más tarde, añade el majado de azafrán, un poco de pan rallado y las almejas, abiertas previamente con un poco de vino. En ese punto, solo te quedará dejar cocinar todo durante unos minutos y… listos. Ideas para las almejas con alubias Las alubias en conserva son muy prácticas ya que solo hay que enjuagarlas, escurrirlas bien y agregarlas a cualquier plato que te apetezca. También las puedes comprar ya cocidas en cualquier mercado de nuestro país. En lugar de alubias, puedes decantarte por garbanzos . Y si quieres que el plato sea más económico, sustituye las almejas por berberechos . En esta receta hemos usado agua para cocinar, pero puedes utilizar caldo de pescado . Si quieres enriquecer esta receta, puedes agregar unas gambas o unos langostinos . Para que queden perfectas, saltéalas previamente y agrégalas al final de la cocción. También puedes incorporar unos huevos duros , partidos en cuartos, en el momento de llevar a la mesa, o unas lonchas de jamón crujiente .