Este plato se puede considerar un básico en la gastronomía estadounidense . Hay infinidad de variaciones de esta receta, desde las alitas de pollo con salsa barbacoa , hasta con guacamole , con salsa brava , las dulces , las crujientes …. ¡tienes todas estas opciones! Hoy te animamos a probar esta versión en las que no solo el pollo, ni solo la salsa son los protagonistas. En este plato destaca su acompañamiento , el concassé , una técnica de origen francés que consiste en escaldar los tomates para poder pelar de forma mucho más sencilla la piel de estos y luego se cortan para quitar las pepitas. Origen de las alitas de pollo Las alitas de pollo son un plato clásico en cualquier casa, pero ¿conoces su origen ? Este plato conocido como Buffalo wings , chicken wings , simplemente o wings , nacieron en Estados Unidos. Concretamente en la ciudad de Búfalo y su salsa consiste en simplemente dos ingredientes: salsa picante y mantequilla. El nombre de "Buffalo" se asocia a la salsa, que ha dado lugar a todas las recetas que se aderezan con esta salsa o variantes.