Albóndigas rellenas de queso con tomatitos y 2 salsas ¡espectaculares!

Estas apetitosas albóndigas se preparan con carne mezclada con mostaza, ajos, cebolla y perejil, y esconden en su interior un dadito de queso. Se acompañan de cherrys y albahaca.

Jani Paasikoski

Albóndigas rellenas de queso
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
55 min
407 Cal

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En Cocina Fácil nos encantan las albóndigas, por eso, porque cocinarlas es muy fácil y el resultado siempre es espectacular...

La receta de hoy se prepara con carne mixta de ternera y cerdo y además del huevo, ajo y perejil, se le da un toque especial a la mezcla con una pizca de mostaza. El otro toque especial se lo da el dadito de queso que introducimos en su interior, una vez formadas la albóndigas y que se funde deliciosamente al cocinarlas.

Además, horneamos también unos tomates cherry abiertos por la mitad y las decoramos con albahaca, que les proporciona un sabor de lo más mediterráneo a la receta.

Por si no te parece suficiente sabor, las acompañamos de dos salsas, eso sí, aparte, para que cada comensal las enriquezca a su gusto. Un salsa se prepara mezclando mostaza con mayonesa y cebollino. Y la otra salsa mezclando albahaca con yogur.

Ingredientes paraAlbóndigas rellenas de queso con tomatitos y 2 salsas ¡espectaculares!

  • 600 gramos de Carne Picada mixta
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • Salsa Mayonesa
  • Pan Rallado
  • Mostaza
  • Cebollino
  • Perejil
  • Albahaca
  • 1 Huevo
  • Leche
  • 200 mililitros de Yogures
  • 100 gramos de Queso
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Prepara la masa

Casca el huevo en un bol, añade 50 ml de leche y 50 g de pan rallado y mezcla. Añade la carne, 1 cucharada de mostaza, otra de aceite, los ajos y la cebolla pelados y picados y un poco de perejil lavado y picado; salpimienta, remueve y haz albóndigas. Precalienta el horno a 180°.

1. Prepara la masa

2. Introduce queso

Corta el queso en daditos, introduce uno en cada bolita y envuélvelo con la carne. Coloca las albóndigas en la placa forrada con papel de cocina y hornéalas 25 minutos.

2. Introduce queso

3. Corta y hornea tomatitos

Lava los tomatitos, sécalos y córtalos por la mitad. Salpimiéntalos, rocíalos con aceite y hornéalos 10 minutos.

4. Prepara las salsas

Mezcla 1 cucharada de mostaza, 100 g de mayonesa y cebollino lavado y picado y déjalo en un bol. Por otro lado, pica algunas hojas de albahaca, mézclalas con 100 ml de yogur, salpimienta y déjalo en otro bol.

5. Decora con albahaca

Sirve las albóndigas decoradas con más albahaca y acompañadas por los medios tomatitos asados y las dos salsas en su bol, aparte.

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