Si hay una receta básica que siempre triunfa en todas las casas, esta es, sin lugar a dudas, las albóndigas . Ya sean de carne , de pescado o, incluso, de verduras , las albóndigas son grandes aliadas para los cocineros por su fácil elaboración. Además, suelen gustar a todo el mundo, tanto a los adultos como a los más pequeños. Hoy, en Cocina Fácil, te descubrimos una versión con pechugas de pavo y champiñones , muy saludable, que, con total seguridad, vas a incorporar a tu recetario de comidas sencillas y ricas. Perfectas para tomar en cualquier ocasión, ya sea una comida de diario o para llevar al trabajo en un táper, estas originales albóndigas quedan tan suaves y melosas que, a la que lleguen a la mesa, van a desaparecer en un suspiro . Procura preparar más de la cuenta porque todo el mundo querrá repetir. ¿Quieres saber cómo se elaboran? Pasos básicos A la hora de realizar la masa, es importante que todos los ingredientes queden bien mezclados. Coloca las pechugas de pavo y los champiñones en un cuenco, sazónalos a tu gusto, agrega una picada de ajo y perejil, un huevo y la miga de pan escurrida y remueve bien hasta que estén integrados. No te olvides de añadir el pan ya que aportará a la masa un extra de jugosidad. Una vez esté lista la masa, déjala reposar en la nevera 1 hora como mínimo, si puedes 2 horas, mejor. En este tiempo, se asentará, absorberá todos los sabores del resto de ingredientes y cogerá consistencia. Luego, solo te quedará formar las bolitas, cogiendo porciones del mismo tamaño , enharinarlas ligeramente (que no quede una capa muy gruesa de harina) y freírlas. Para que queden doraditas por fuera, pero jugosas por dentro, conviene freírlas por tandas , para que la temperatura del aceite no se baje. Y si ves que se doran demasiado rápido, baja el fuego porque pueden quedar crudas por dentro. Ideas para las albóndigas de pavo y champiñones Para saber si la masa de las albóndigas está bien sazonada, te recomendamos que cojas una pequeña porción y la dores en una sartén. Luego, pruébala y rectifica de sal, pimienta o nuez moscada , si es necesario. Nosotros hemos preparado estas albóndigas con carne de pavo y champiñones picados, pero también puedes optar por carne de ternera, de cerdo o de pollo . Respecto a los champiñones, puedes sustituirlos por setas de temporada o por una berenjena asada, bien picadita. Y si quieres que estén todavía más ricas, puedes agregar unos daditos de jamón serrano o de queso mozzarella o brie en su interior. Al preparar la masa de las albóndigas, en lugar de perejil, incluye otras hierbas aromáticas que te gusten. Por ejemplo, puedes incorporar unas hojitas de orégano o de tomillo. También pues agregar especias como el curri o pimentón picante. Para un resultado más saludable, cocina estas albóndigas en el horno . Colócalas en una bandeja engrasada con un poco de aceite, sin superponerlas, y dóralas a 180 °C durante unos 25-30 minutos.