Ajoblanco de melón

Este original ajoblanco de melón es perfecto para empezar una comida con buen pie. Se acompaña con unas almendras fileteadas tostaditas y menta.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Ajoblanco de melón

No te pierdas este delicioso ajoblanco de melón.

Cocina Fácil
4 personas
20 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si eres fan del ajoblanco malagueño, estamos seguros que está versión con melón, te va a encantar. Muy sencillo de realizar, tiene una textura tan cremosa y un sabor tan exquisito que se convertirá en una de las estrellas de tu recetario.

Ahora que se encuentran buenos melones todo el año en las fruterías, no tienes que esperar al verano para degustarlo.

Para potenciar todavía más el aroma de la almendra, puedes agregar unas gotas de licor amaretto.

Ingredientes paraAjoblanco de melón

  • ½ melón mediano
  • 200 gramos de almendras crudas peladas
  • 1 diente de ajo
  • 1 Rebanada de pan
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • hojas de menta

1. Corta el melón

Deja las almendras crudas en remojo con agua fría durante toda la noche. Pela el ajo y el melón. Elimina las pepitas del último y córtalo en dados.

1. Corta el melón

2. Colócalo en la batidora

Escurre las almendras y colócalas en el vaso de la batidora, con el ajo y el melón. Añade el pan, 200 ml de agua, 100 ml de aceite, 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal.

3. Pásala por el chino

Tritura 2 minutos, hasta conseguir una preparación homogénea. Pásala por el chino y reserva en la nevera.

4. Tuesta las almendras

Pon una sartén al fuego, sin añadir grasa, agrega las almendras fileteadas y tuéstalas ligeramente unos 2 minutos; mueve la sartén para evitar que se quemen.

5. Emplata y sirve

Lava la menta y sécala. Reparte la crema en 4 cuencos y distribuye en el centro las almendras fileteadas. Espolvoréala con pimienta, riégala con un hilo de aceite y decora con la menta. Sirve en seguida.

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