Pelar un tomate no es un tema baladí en la cocina. La piel del tomate es una de las más complicadas de quitar , tanto que no hay utensilios comunes para poder hacerlo. Existen todo tipo de peladores para frutas y verduras a los que se resisten como no queriéndose desprender de su preciada piel. Se acabaron las salpicaduras de zumo y de semillas en tu cocina. Pelar un tomate dejará de ser una pelea. En este post te explicamos el truco del chef José Andrés para que soluciones este inconveniente culinario. El pelar los tomates ha creado hasta debates en torno a cuándo pelarlos si quieres hacer, por ejemplo, una fritada de tomate. ¿Se cocinan pelados o le quitamos la piel en el triturador manual? El truco del chef es tan fácil como sumergir los tomates durante unos segundos en agua hirviendo y sumergirlos a continuación en agua muy fría. El cambio de la temperatura hará que la piel se despegue de la pulpa y podrás pelar los tomates en prácticamente segundos. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por José Andrés (@chefjoseandres) Gracias a este truco las pieles, lisas o rugosas, ya no serán parte de tus pistos, mojetes, conservas, ensaladas… Un problema menos en la cocina y para el comensal que siempre se las encuentra en el plato, ya sea crudo, frito o al horno. Nosotros hemos predicado con el ejemplo y hemos hecho la prueba con unos tomates de nuestra huerta de diferentes pieles y... ¡Funciona! Para que pruebes su efectividad te recomendamos nuestras recetas con tomate: una maravillosa pipirrana , un pescado como el rape en una maravillosa cama de sofrito con tomate y cebolla, o una comida para hacer en unos minutos y usar tu propio tomate frito, espaguetis con tomate y aceitunas .
![Tomate pelado](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)