¿Sabías que el puerro es un símbolo nacional de Gales ? Esta hortaliza aparece incluso en el escudo galés, y una de las recetas más tradicionales que elaboran con ella es esta tarta salada, típica del día de Saint David, que se celebra el 1 de marzo. Tiene mucho en común con la quiche, y la combinación de ingredientes es insuperable . El dulzor del puerro combina perfectamente con la suavidad del pollo y el queso de cabra aporta cremosidad y un toque salado. Si no sabes qué hacer hoy para cenar , esta es tu receta. Puedes acompañarla con una ensalada verde, o sola, pues es una receta muy completa. También te servirá como entrante, o como parte de un aperitivo. Lo mejor es que, como se puede comer fría, puedes prepararla con antelación . En la receta que te mostramos también elaboramos la masa de la tarta, con un toque único que le dan las avellanas tostadas . Pero si quieres reducir el tiempo de preparación, utiliza una masa quebrada refrigerada y utiliza las avellanas solo para el relleno. ¡Queda riquísima! Tarta salada galesa de puerro, pollo y queso de cabra Para 6-8 personas Ingredientes 75 gramos de avellanas peladas y tostadas 175 gramos de harina de trigo 115 gramos de mantequilla en pomada 1 huevo Aceite de oliva Para el relleno: 350 gramos de puerros 175 gramos de pollo 4 huevos 450 mililitros de nata para cocinar 2 cucharadas de mostaza a la antigua 175 gramos de queso de cabra Sal Pimienta negra molida var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa Pica groseramente las avellanas tostadas. Mezcla en un bol la harina y la mitad de las avellanas (reserva la otra mitad). Añade la mantequilla y 45 mililitros de agua fría y trabaja la masa hasta que quede homogénea. Extiende la masa Haz una bola con la masa y luego extiéndela con un rodillo sobre la encimera enharinada, dándole forma circular (hasta lograr un círculo de unos 30 centímetros de diámetro). Coloca la masa sobre un molde redondo para tartas, apto para horno, de unos 25 centímetros de diámetro, previamente forrado con papel vegetal. Introdúcelo en la nevera durante 20 minutos. Empieza a preparar el relleno Retira la base terrosa de los puerros y lávalos bien. Córtalos a rodajas. Trocea también el pollo, a dados. Pon una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y sofríe el puerro y el pollo juntos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo haya cambiado de color. Precalienta el horno a 200 °C. Termina el relleno En un cuenco amplio, bate los huevos con la nata y la mostaza y bate con varillas eléctricas para integrarlos. Incorpora la mitad del queso de cabra troceado, remueve y salpimienta. Luego, añade a esta mezcla el puerro y el pollo y remueve bien. Hornea la base Saca la masa de la nevera, pínchala con el tenedor y cúbrela con papel vegetal. Pon encima del papel un peso (unos garbanzos secos, por ejemplo) e introduce la masa en el horno durante 10 minutos. Retira la base del horno, retira el peso y el papel vegetal y píntala con el huevo batido. Hornéala durante 3 o 4 minutos más. Hornea la tarta Retira la base del horno y vierte dentro el relleno preparado. Añade las avellanas y el resto del queso y hornéala durante 30 minutos a 180º. Si durante la cocción ves que la superficie se tuesta demasiado, cubre la tarta con un papel de horno o de aluminio. Si te gustan las tartas saladas tipo quiche, no te pierdas estas otras recetas de Cocina Fácil:
![Quiche de puerro, pollo y queso de cabra](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)