El Magosto es una celebración de origen celta para despedir el verano y dar la bienvenida a los meses más fríos y oscuros del año que se conmemora en la zona norte de España, en especial en Galicia. Y si en Halloween tenemos calabazas, en el Magosto tenemos castañas. De hecho, el postre estrella de esta festividad tan antigua es la tarta San Martiño y su ingrediente estrella son las castañas . ¿Quieres aprender a hacerla? No te pierdas el vídeo que hemos encontrado en el canal de Youtube El Invitado de Invierno porque es sencilla y está buenísima. La receta de Tarta San Martiño con castañas para celebrar el Magosto (seas o no de Galicia) La mayoría de fiestas se asocian a un dulce o comida típica. En Navidad tenemos los polvorones y los turrones , en Semana Santa las torrijas y en los Santos, huesitos y buñuelos. Quizá, si no eres de Galicia o de la zona norte de la Península, no conozcas qué es el Magosto pero se conmemora cada 11 de noviembre y como no podía ser de otra manera, tiene su postre típico, la tarta San Martiño. En Magosto se celebra el fin del verano y el inicio del otoño y para dar la bienvenida a la nueva estación qué mejor que disfrutar de uno de sus grandes protagonistas, las castañas. Se suelen comer asadas, como manda la tradición , pero con ellas también se elabora un postre típico que está delicioso . Se trata de la tarta San Martiño y si ya te está picando la curiosidad (y el gusanillo) puedes aprender a prepararla con este vídeo o con el paso a paso que dejamos al final. ¡No te lo pierdas! Tarta de castañas San Martiño Para 4 personas Ingredientes 500 gramos de castañas 400 mililitros de leche entera 150 gramos de almendras crudas trituradas 90 gramos de harina 8 gramos de levadura química 150 gramos de mantequilla empomada 200 gramos de azúcar 3 huevos grandes 1/2 cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de zumo de limón Para decorar: Azúcar glas 50 gramos de chocolate para fundir Paso a paso Pela las castañas Haz un corte en cruz en la base de las castañas y cocínalas en el microondas a máxima potencia varios minutos o cuécelas en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Deja que templen y pélalas. Cocina con la leche Asegúrate de que tienes unos 350 gramos de castañas peladas. Trocea las castañas y ponlas en un cazo con leche. Cuece 10 minutos y tritura con la batidora. Si te ha quedado muy espeso puedes añadir más leche. Deja enfriar. Prepara la masa Dispón en un bol la harina, las almendras, la levadura y 150 gramos de azúcar. Mezcla. Separa las claras de las yemas y añade estas últimas a la preparación anterior. Agrega la crema de castañas, integra bien y añade la mantequilla. Monta las claras Monta las claras a punto de nieve agregando el cremor tártaro o las gotitas de zumo de limón. Cuando empiecen a espumar, agrega poco a poco el resto del azúcar (50 gramos) y bate hasta que estén montadas. Combina las claras con la masa utilizando una espátula y haciendo movimientos envolventes. Hornea y decora Hornea el bizcocho primero en la parte de abajo del horno durante 15 minutos a 180º. Baja la temperatura a 170º y continúa horneando entre 45 y 50 minutos más. Deja enfriar, desmolda, espolvorea con el azúcar glas y, con el chocolate fundido en una manga pastelera o biberón de cocina, escribe "San Martiño".
![tarta de castanas gallega](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
El invitado de invierno