Estas galletas, también llamadas suspiros asturianos , representan un clásico dulce de la región norteña del país, con un sabor tan familiar que evocará recuerdos nostálgicos de la infancia, ¿quién no recuerda el aroma de las deliciosas galletas de mantequilla que preparaba la abuela? Procedentes del pueblo de Pajares , en Asturias , estas galletas se distinguen por su rico sabor a mantequilla y su textura crujiente y delicada que se deshace suavemente en la boca, de ahí su nombre. Para preparar estas exquisiteces, solo necesitarás apenas unos cuantos ingredientes (eso sí, que sean de calidad), siendo la mantequilla el ingrediente principal. Aunque originalmente se utilizaba mantequilla clarificada, en esta versión más accesible de la receta optamos por la mantequilla normal. Sigue cuidadosamente los pasos de la receta que te hemos proporcionado y prepárate para saborear unas galletas con un auténtico sabor y una textura incomparable. Una vez que salgan del horno, estos suspiros desaparecerán en seguida. ¡Todos querrán la receta! Consejos para preparar los suspiros Puedes usar mantequilla clarificada, que ha sido calentada y filtrada para eliminar impurezas, siendo más estable a altas temperaturas y adecuada para personas con intolerancias lácteas. Si necesitas hacer varias hornadas de galletas, puedes refrigerar la masa mientras se hornean las primeras para que sea más fácil formarlas después.