Siempre que me apetece comer carne preparo una de estas 3 recetas de escalopines de ternera, ¡quedan supertiernos!

La carne roja no solo es deliciosa, sino también una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12. A la plancha o a la parrilla queda perfecta, pero a veces resulta un poco dura.

Estas 3 recetas que te propongo hoy son mis favoritas para que la carne quede tierna y mucho más sabrosa. Además, los escalopines de ternera son ideales para crear platos rápidos debido a su grosor fino que facilita una cocción rápida. ¿Te animas a probarlos? Descubre cómo prepararlos a continuación.

1. Escalopines de ternera con cebolla al vino dulce

Aunque parezca complicada, esta receta es rápida y sencilla, lista en solo 20 minutos. Primero, se doran los escalopines de ternera en una sartén con mantequilla o aceite. Después, se sirven con una salsa de cebolla y vino dulce, que es fácil de preparar y realza el delicioso sabor de la carne de ternera. Además, para añadir un toque extra, puedes complementar el plato con verduras hervidas como zanahorias, calabacines, guisantes y brócoli.

2. Escalopes de ternera a la milanesa

Este plato, originario de Argentina y Uruguay y arraigado en nuestra gastronomía, se puede disfrutar acompañado de ensalada fresca, arroz blanco o incluso como relleno de sándwiches deliciosos. En nuestra versión especial, hemos enriquecido la receta con un sofrito tradicional de berenjena, calabacín, pimiento rojo y cebolla, complementado con tomates cherry y hojas de albahaca fresca.

Para asegurar un resultado verdaderamente excepcional, es fundamental lograr un rebozado fino y crujiente, evitando el exceso de pan rallado y el doble empanado. Prepáralo y sorprende con su irresistible textura crujiente.

3. Escalopines rellenos

Si te gustan los platos para mojar pan, esta receta es para ti. Los escalopines rellenos son perfectos tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Se aplanan aún más con la mano o un cuchillo ancho antes de ser untados con una mezcla de ajo, orégano y aceite. El relleno de naranja y ciruelas pasas crea un contraste de sabores que te encantará. ¡No dudes en probarlos!

Un consejo para sacarle todo el partido a la ternera

Si quieres que la carne quede más tierna, un truco sencillo y efectivo es golpearla con un mazo para aplanarla. Este proceso, llamado espalmar, rompe las fibras musculares y hace que la carne sea mucho más suave y fácil de comer.