El rin ran murciano se puede tomar como aperitivo o primer plato . Tiene otra ventaja; se puede servir recién hecho o en frío y gracias a los ingredientes que lleva es posible conservarlo en la nevera durante unos días. Se sirve en cazuela o sobre unas tostas de pan. Para los muy paneros y que gustan de homenajear la comida mojando, es un manjar . Será una forma nueva de cocinar el bacalao, el pescado de las mil recetas en la cocina española, un clásico que en cada región nos regala una forma diferente de saborearlo. Parte siempre del bacalao desalado. Ten en cuenta que la perdida de sal del pescado tardará 24 horas si se trata de migas o 48 horas si es una parte fina del bacalao. Lo más rápido es hacer la elaboración con pescado fresco. Rin ran de bacalao al estilo murciano Para 4 personas Ingredientes 300 g de bacalao desalado limpio de espinas y piel 4 piezas de ñoras o pimiento choricero 1 cebolla blanca o dulce AOVE 1 limón var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Pica la cebolla Trocea la cebolla y pícala en trocitos muy pequeños. Resérvala en un bol con agua. Limpia y corta el bacalao Limpia y quítale espinas y piel. Luego, como la cebolla, corta el pescado hasta desmenuzarlo todo lo que puedas. Tuesta las ñoras En una sartén con poco aceite cocina las ñoras hasta que la textura de su piel sea tierna. Deja que se enfríen, quita las semillas y trocea, como la cebolla, en trocitos muy pequeños. Reserva. Cocina el bacalao En la misma sartén y con el aceite de las ñoras, echa el bacalao desmenuzado y deja que se haga a fuego medio durante unos minutos moviéndolo para que no se queme. Añade las ñoras y la cebolla Una vez hecho el bacalao, agrega las ñoras picadas y deja que se cocinen juntos durante algunos minutos, siempre moviendo con una pala de madera. Escurre el agua del bol y agrega la cebolla, remueve bien y con el fuego bajo guisa entre 5 y 10 minutos. Exprime el limón Es el último ingrediente del Rin ran murciano y el momento para probar el punto de sal. El plato estará listo para servir en unas cazuelitas. Puedes agregar un poquito de AOVE en el momento de emplatar.. Si os gusta la comida muy picante se puede añadir a la elaboración pimiento seco o pimentón picantes. También variará el color del plato y lo teñirá de rojo.
![Rin ran de bacalao al estilo murciano](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)