Cocina Fácil

La receta de pollo a la naranja que Nuria Roca prepara con su hijo (al estilo chino)

Este pollo a la naranja que prepara la presentadora Nuria Roca se sirve con arroz basmati y es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Que nada te asuste porque el resultado, ¡merece la pena!

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

pollo a la naranja nuria roca
@nuriarocagranell

Nuria Roca no deja de experimentar en la cocina. Pero, en esta ocasión, quien se ha puesto a los fogones ha sido su hijo mayor, Juan, a quien llaman cariñosamente 'Bole' en casa.

El joven prepara un suculento pollo a la naranja al estilo asiático y lo sirve con arroz basmati como acompañamiento. La receta es de una conocida cadena de restaurantes chinos de Estados Unidos, Panda Express (en Sioux City en el estado de Iowa).

La presentadora nos advierte que no nos dejemos engañar por la lista de ingredientes porque en realidad el plato es mucho más fácil de preparar de lo que parece.

Pollo a la naranja con arroz
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 taza de maicena
  • 3 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1 taza y 1/2 de agua
  • 2 cucharadas de aceite

Para la salsa:

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile o guindilla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 ajo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de zumo de naranja
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de maicena
Paso a paso

  1. Corta el pollo

    Limpia y trocea el pollo. En un bol, mezcla la sal, la pimienta, la maicena y la harina y remueve bien. Incorpora un huevo y el agua y remueve mientras añades el aceite hasta que quede bien integrado.

  2. Deja reposar

    Introduce el pollo en el bol. Remueve para que se impregne todo y deja reposar en la nevera durante una hora.

  3. Fríe el pollo

    Calienta abundante aceite en una sartén y fríe el pollo. Procura hacerlo por tandas para que los trozos estén bien separados entre sí y no se peguen los rebozados. Escúrrelo en papel de cocina.

  4. Haz la salsa

    Pon a calentar una sartén y mezcla en ella el aceite con las hojuelas de chile, el jengibre, el ajo, el azúcar moreno y el blanco, el zumo de naranja, el vinagre y la soja.

  5. Espesa la salsa

    Mezcla la maicena con agua en un recipiente a parte y luego incorpórala a la sartén. Remueve bien y cocina unos minutos hasta que espese.

  6. Emplata y sirve

    Mezcla el pollo con la salsa y agrega el aceite de sésamo. Sirve con arroz largo cocido.