Raquel Mosquera va a ser una de las protagonistas de Supervivientes 2023. De eso no nos cabe ninguna duda. Y aunque las recetas que va a poder elaborar en la isla van a estar bastante limitadas, nosotras nos quedamos con el cocido madrileño que compartió en pleno confinamiento en sus redes sociales. El cocido madrileño es una comida bastante sencilla de elaborar y que cunde un montón. El clásico lleva entre 3 y cuatro vuelcos, es decir, se empieza por una sopa, se sigue por las verduras, los garbanzos y se termina con la carne. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Raquel Mosquera (@raquelmosqueram) La receta tradicional de Raquel Mosquera En cada casa, y casi cada persona, lo toman de una manera diferente. Hay quien prescinde de la sopa y toma el resto de ingredientes, todos mezclados y hay quien sigue religiosamente el paso a paso que hemos mencionado. No sabemos en qué orden se tomará en casa de Raquel Mosquera, pero lo cierto es que su plato tiene una pinta espectacular. Lleva garbanzos, nabo, repollo, zanahoria, codillo, puntas de jamón, chorizo y morcilla. Aquí tienes el paso a paso para elaborarlo como un auténtico madrileño . Cocido madrileño de Raquel Mosquera Para 4 personas Ingredientes 300 gramos de garbanzos remojados 1 contramuslo de gallina 250 gramos de morcillo de ternera 250 gramos de codillo de cerdo 1 hueso de jamón 200 gramos de jamón serrano 1 hueso de ternera de rodilla 150 gramos de tocino fresco 1 chorizo 1 morcilla 1/2 repollo 1 nabo 2 zanahorias 2 patatas pequeñas 150 gramos de fideos Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece las carnes Limpia muy bien todos los huesos, las carnes y las verduras. Introdúcelos en una olla grande, a excepción de la morcilla y el chorizo que irán en una olla más pequeña aparte. Cubre con agua ambas elaboraciones y cuece, la primera una hora a fuego lento desespumando de vez en cuando, la pequeña 20 minutos y reserva. Añade los vegetales Incorpora los garbanzos remojados del día anterior en la olla grande y cuece 45 minutos. A continuación agrega las zanahorias peladas, el repollo lavado y troceado, el nabo y las patatas también peladas y cuece otros 45 minutos. Prepara la sopa Saca la cantidad de caldo que necesites de la olla y ponlo a calentar en otra cacerola. Cuando rompa el hervor cuece los fideos el tiempo indicado por el fabricante. Sirve los vuelcos Separa los garbanzos, las verduras y la carne y sírvelos en las bandejas que precises. Sirve también la sopa en platos hondos.