Esta receta alemana para hacer pan casero tiene más de 100 años. Y es que cuando las recetas son buenas, pasan intactas de madres a hijas durante generaciones. El pan es uno de los alimentos más universales que existen, hay montones de tipos diferentes (aquí tienes una recopilación de los mejores del mundo ). Esta es una receta heredada de una abuela alemana y aunque sus ingredientes son muy fáciles de encontrar, seguro que alguno te sorprende porque no es muy habitual verlo en los panes que se hacen en nuestro país. La receta de la abuela en vídeo No te pierdas el vídeo del canal de YouTube Brot backen mit Maria en el que podrás encontrar otras muchas ideas para elaborar tu propio pan casero. El vídeo está en alemán, pero puedes ponerle subtítulos en castellano. Nosotras te dejamos la receta con su paso más adelante. Este pan alemán se hace con leche tibia, azúcar y mantequilla, cuando lo habitual es hacer el pan con agua, aceite, harina y sal. ¡Casi parece un bizcocho! Pero ya verás que el resultado de esta receta de la abuela es una auténtica maravilla y se prepara muy fácilmente. Una receta alemana muy esponjosa Elaborar esta receta de pan alemán es sencillísimo, no hay mucha diferencia con lo que supone hacer cualquier otro pan casero o incluso un bizcocho. Primero hay que mezclar los ingredientes líquidos junto con el azúcar y la sal y después incorporar la harina, siempre tamizándola antes. Una vez hayan transcurrido los dos tiempos de fermentado (50 minutos el primero y 20 el segundo) ya solo quedará pincelarlo con huevo antes de hornear. Utiliza un molde desmoldable, mejor si es metálico, redondo de unos 26 cm de diámetro para cocinar este pan receta de la abuela (alemana). Pan alemán de la abuela Para 4 personas Ingredientes 200 ml de leche tibia 2 cucharadas de azúcar 7 gramos de levadura seca 100 g de mantequilla 1 cucharada de sal 470 gramos de harina de trigo 1 huevo Paso a paso Mezcla los ingredientes líquidos Vierte la leche en un bol y añade dos cucharadas de azúcar. Agrega también la levadura y la mantequilla derretida y remueve con unas varillas manuales. Añade después una cucharadita de sal y vuelve a remover. Incorpora la harina Añade la harina tamizada a la preparación anterior. Intégrala con una cuchara o espátula. Después, forma una masa con las manos y dale forma de pelota. Cubre con film y un paño y deja fermentar 50 minutos. Coloca la masa en el molde Amasa el pan y ponlo en un molde redondo forrado con papel sulfurizado aplanándolo con las manos. Vuelve a tapar con film y un paño y deja reposar otros 20 minutos. Hornea el pan Haz agujeros en la masa utilizando una pajita de cartón. Bate un huevo y pincela la superficie del pan con él. Hornea a 180º durante 20 -25 minutos. Desmolda, deja enfriar y sirve. Preparar este pan casero es sencillísimo y apenas lleva tiempo de fermentación por lo que hacerlo no se convierte en una tarea pesada. Queda crujiente por fuera y muy tierno por dentro y tiene un sabor un tanto inesperado al estar elaborado con leche, azúcar y mantequilla. Claro que eso es justo lo que hace que esta receta alemana sea perfecta para un desayuno delicioso.
![receta alemana pan esponjoso video](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Brot backen mit Maria