El pasado lunes 21 de abril falleció el Papa Francisco , una noticia que ha conmocionado al mundo y ha marcado el inicio de una semana muy especial en la capital italiana. A pocos meses del Jubileo 2025, Roma se prepara para recibir a miles de visitantes que se acercan tanto por motivos religiosos como turísticos. Esta afluencia se traduce en calles llenas, colas en los monumentos y, por supuesto, una gran actividad en las pastelerías tradicionales, donde los dulces más emblemáticos vuelven a cobrar protagonismo . Es un momento ideal para redescubrir en casa recetas como el salame di cioccolato , un clásico fácil y sorprendente; el postre con queso mascarpone ligero y refrescante que se prepara en solo cinco minutos; o una opción sin horno que puedes tener lista en diez minutos . Además, la cocina romana nunca pasa desapercibida, sobre todo cuando los ingredientes y los sabores se combinan con la historia y la tradición . El mar de turistas que se acercará a la ciudad por estos días se sumará al constante disfrute de la gastronomía italiana, que se adapta tanto a los paladares locales como a los de quienes visitan la ciudad por primera vez. Este fin de semana, en Roma se disfrutará de postres tan clásicos como los cannoli siciliani , fáciles y rápidos como la crostata de mermelada y tradicionales como el maritozzo , una pieza imprescindible en cualquier cafetería romana. 1. Cannoli siciliani con crema ricotta Una receta ideal para cuando te apetece dedicarle tiempo a la repostería casera y disfrutar del proceso sin prisas. Los cannoli siciliani con crema ricotta no son un postre exprés, pero sí uno de esos dulces que merece la pena preparar desde cero. Su preparación combina pasos sencillos con un relleno clásico que puedes personalizar al gusto. Cannoli siciliani con crema ricotta Para 4 personas Ingredientes 250 gramos de harina 160 gramos de azúcar glas 1 huevo 50 gramos de manteca de cerdo 1 pizca de sal 5 gramos de cacao en polvo Aceite de girasol 60 mililitros de vino de marsala Para el relleno 100 gramos de chocolate negro 500 gramos de queso ricota 50 gramos de pistachos pelados 50 gramos de virutas de chocolate Paso a paso Prepara la masa base En un bol grande, tamiza la harina junto con los 30 g de azúcar glas. Agrega el huevo, el vino blanco, la manteca, el cacao y una pizca de sal. Mezcla todo con varillas eléctricas hasta lograr una masa suave y homogénea. Cúbrela y refrigérala durante unos 30 minutos. Divide y estira la masa Retira la masa del frigorífico y divídela en cuatro partes iguales. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener una capa fina de unos 2 mm de grosor. Usa un cortapastas o un aro de repostería para cortar círculos de unos 8 cm. Enrolla cada círculo alrededor de un cilindro metálico y humedece los bordes con un poco de agua para sellarlos bien. Fríe los cannoli En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para sumergir los cilindros. Fría los cannoli con el molde metálico intacto hasta que estén dorados. Después, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y deja que se enfríen. Retira con cuidado los moldes una vez enfriados. Decora con chocolate Derrite el chocolate al baño maría hasta que esté completamente fluido. Sumerge los extremos de los cannoli en el chocolate derretido y déjalos enfriar. Pica finamente los pistachos, que usarás para el relleno y la decoración. Prepara el relleno Bate el queso ricotta con los 125 gramos de azúcar glas hasta obtener una crema espesa y suave. Divide la mezcla en dos partes: a una, añádele la mayor parte de las virutas de chocolate, y a la otra, la mayoría de los pistachos picados. Remueve cada mezcla hasta que quede bien integrado. Rellena los cannoli Coloca las dos cremas en mangas pasteleras diferentes. Rellena cada cannoli alternando las cremas de pistacho y chocolate según tu preferencia, asegurándote de que el relleno llegue a todos los rincones. Sirve y presenta Coloca los cannoli rellenos en una fuente y espolvorea con el azúcar glas restante. Decora con los pistachos picados y las virutas de chocolate que hayas reservado. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de disfrutar. 2. Crostata de mermelada En menos de una hora puedes tener lista una tarta casera que se convertirá en tu nuevo básico para cualquier merienda o reunión. La crostata de mermelada, postre italiano crujiente , combina una masa fácil de hacer con un relleno que puedes variar según tus gustos. Solo necesitas ingredientes sencillos y un horno para disfrutarla en casa siempre que quieras. 3. Maritozzo, bollo relleno y esponjoso típico de Roma El maritozzo, bollo esponjoso típico de Roma , que lleva un relleno irresistible, es el postre ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Con su masa tipo brioche y un delicioso relleno de crema de chocolate y mascarpone , es una auténtica joya de la repostería italiana. Roma es una ciudad donde la tradición culinaria nunca se olvida, y cada rincón tiene una receta que contar. Aprovecha cualquier ocasión para sumergirte en su gastronomía y, si no puedes estar allí, lleva un pedazo de Roma a tu casa con estos sencillos y deliciosos postres italianos .
![Cannoli sicilianos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina fácil / RBA