Estos dulces típicos de Carnaval reciben el nombre de Periquitos de Ordes o de Periquillos de Fermoselle , dependiendo de la forma que se les dé. Su denominación más conocida, sin embargo, es la de Periquitos de Carnaval . Aunque lo típico es hacerlos en esta época del año, también se preparan por Todos los Santos y Semana Santa y su sabor es bastante parecido a los de los tradicionales Roscos de Anís . Y es que sí, el licor de anís se encuentra entre sus ingredientes principales, aunque también tiene un rico toque a zumo de limón . ¿Te animas a hacerla? Periquitos, una receta tradicional de Carnaval La receta que hemos encontrado es de Carmen Butrón creadora del canal de Youtube Cocina con Carmen y autora de varios libros de recetas. Sus ideas siempre triunfan y es que están basadas en la cocina tradicional, la de toda la vida y ella las explica de manera sencilla y amena. Periquitos de Carnaval Para 4 personas Ingredientes 300 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura química 2 huevos 100 gramos de azúcar 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla 2 cucharadas de aceite de girasol 2 cucharadas de zumo de limón Ralladura de la piel de medio limón 3 cucharadas de licor de anís Azúcar glas para decorar var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa Mezcla la harina con la levadura química. En otro recipiente, mezcla los huevos con el azúcar y una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla. Baste hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el aceite, el zumo de limón, el licor y la ralladura de limón. Vuelve a mezclar. Mezcla con la harina Integra la harina con la levadura mezclado con una espátula de silicona. Tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa 20 minutos. Toma porciones con las manos y dales forma de bolita con las manos previamente untadas en aceite. Fríe en aceite Fríe los periquitos en una sartén con abundante aceite caliente (a unos 150º). Vuelve a darles forma redondeada antes de introducirlos en el aceite. Cocínalos por tandas, dándoles la vuelta para que se hagan bien por todos lados y déjalos escurrir en papel absorbente. Decora y sirve Sirve los periquitos fríos y espolvoreados con un poco de azúcar glas para decorar.
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Cocina con Carmen