La historia de este pastel nace en los confines del mundo , pero en los confines de verdad, nada más y nada menos que en Kaefjorden , un fiordo noruego muy cerca del círculo polar ártico. Hace 20 años fue declarado en un concurso de la Radio Nacional Noruega como “Pastel Nacional ” y desde ese momento para cualquier noruego es “el mejor pastel del mundo”. En el vídeo del Canal “A cocina de Mia” en el que puedes ver toda su preparación están de acuerdo en esa calificación. Para saber si es justa esta distinción, solo tienes una solución: hacerlo y probarlo . Pastel celestial Para 4 personas Ingredientes 100 g de mantequilla Azúcar 4 huevos Azúcar de vainilla 1 sobre de levadura 150 g de harina Leche 100 g de hojuelas de almendra 2.5 dl de crema de leche 5 dl de crema de vainilla var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa En un bol pon 100 gramos de mantequilla que esté blanda y 100 gramos de azúcar y remueve hasta obtener la crema de mantequilla. Incorpora cuatro yemas de huevo, reserva las claras, y bátelas de una en una. Agrega los 150 gramos de harina, una cucharadita de levadura y 2 de azúcar de vainilla tamizándolo todo. Mezcla a mano con una espátula de cocina. Solo falta añadir 4 cucharadas de leche y volver a mezclar todo para tener la base de tu pastel. Prepara el merengue Utiliza un recipiente rectangular para horno y coloca antes papel de hornear que cubra el fondo y los laterales. Extiende en la base la masa de forma uniforme. En un bol pon las 4 claras de huevo que reservaste y 180 gramos de azúcar y bate hasta que el merengue esté consistente. Echa una capa de merengue encima de la base de la tarta hasta cubrirla por completo. Antes de meterlo en el horno, espolvorea los 100 gramos de hojuelas de almendra. Es importante poner la bandeja en medio del horno y cocinar a 175º entre 20 y 25 minutos. Haz la crema Mientras horneas prepara la crema echando en un bol 2,5 dl de crema espesa de leche y bate. Añade 5 dl de crema de vainilla (se puede hacer en casa pero también la venden hecha y ahorras tiempo). Bate las dos cremas juntas hasta que la mezcla sea consistente. Desmolda el bizcocho y monta el pastel Con la ayuda de un cuchillo retira con cuidado el papel de hornear de los lados y del fondo de la bandeja. Divide el pastel por la mitad y coloca una de sus partes en un plato para bizcocho. Extiende sobre ella la crema de nata y vainilla que has preparado y tápala con la otra mitad. Solo te falta alisar los bordes para que tenga la presentación que merece el “mejor bizcocho del mundo”. Secretos de repostera Una vez preparado el pastel a mí me gusta dejarlo en la nevera unas horas antes de disfrutarlo para que el relleno esté más firme.
![Pastel celestial](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)