Además de ser uno de los mejores deportistas del mundo y de la historia, Rafa Nadal es una de las personalidades más admiradas de España gracias a todos los valores que representa y ha ido demostrando a lo largo de su carrera deportiva. El tenista dio su adiós definitivo a las competiciones en la final de la Copa Davis el pasado 24 de noviembre, donde fue derrotado por el tenista Botic van de Zandschulp, de Países Bajos. Su adiós deja un vacío en deporte internacional. Otras de las cualidades que más le representan son la timidez y la discreción, de ahí que no sea fácil conocer cosas de su vida, más allá de la concerniente al deporte. Lo que sí sabemos es que le gusta la cocina, y aunque no hace muchas recetas, disfruta preparando las que más le gustan, según Tennis World USA. Una de ellas es su receta preferida: el pescado fresco al horno con patata y cebolla . Además, también le encanta la pasta y, si te gustan las anécdotas, te encantará saber que hace unos años rodó un anuncio en el que contaba cómo preparaba la pasta con gambas . Como buen deportista, Nadal sabe que una de las maneras más saludables de comer pescado y disfrutar de todo su sabor es al horno. Para que el pescado al horno salga de 10, lo primero que tienes que hacer es escoger un pescado de calidad . Al final del artículo te contamos algunos trucos para elegirlo sin temor a equivocarte. Recuerda que para que quede jugoso, hay que seguir siempre las indicaciones de la receta y respetar los tiempos de cocción para que ni se pase ni quede seco, ya se trate de merluza al horno, rape al horno con verduras, dorada a la sal o lubina como en este caso. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Rafa Nadal (@rafaelnadal) El pescado al horno, la receta preferida de Rafa Nadal Hemos escogido la lubina, pero en realidad puedes adaptar la receta al pescado que más te apetezca o tengas en ese momento. Como verás, en esta se hace todo al horno , aunque también podrías dorar las patatas y la cebolla en la sartén. Para que resulte más saludable aún y tenga más sabor, puedes incorporar unas rodajas de tomate, porque al horno quedan sencillamente espectaculares. Pescado al horno con patatas y cebolla Para 4 personas Ingredientes 1 lubina de 800 gramos 8 patatas 3 cebollas 3 tomates 1 copa de vino blanco Aceite Pimienta Sal Paso a paso Prepara los ingredientes Lo primero que tienes que hacer es pelar y lavar bien las patatas, luego córtalas en rodajas finas. Seguidamente pela también las cebollas y córtalas en gajitos. En cuanto al tomate, lávalo y córtalo en rodajas del mismo grosor que las de patata. Hornea las hortalizas Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con un chorrito de aceite una fuente apta para el horno y dispón en su interior las rodajas de patatas ligeramente acaballadas. Salpimienta y hornea 10 minutos. Agrega la cebolla y el tomate y hornea otros 10 minutos. Incorpora el pescado Llega el momento de preparar el pescado, en este caso la lubina. Después de lavarla y secarla bien, hazle unos cortes transversales sin que lleguen a la espina central. Añade sal y pimienta a tu gusto y disponla sobre la "cama" de patatas, tomate y cebolla. Asa la lubina Riega la lubina con vino blanco y hornea 12 minutos. Si es muy gruesa, igual necesita un par de minutos más. Presentación de la lubina Lleva a la mesa en cuanto salga del horno para que no se pase y córtala allí. Si quieres, puedes meter una rodaja de tomate o medio gajo de limón en cada corte transversal. Cómo escoger el pescado fresco Lo mejor es que acudas a tu pescadería de confianza. En cualquier caso, fíjate siempre en que esté brillante, tieso, firme, nada de pescado blando. ¿El pescado tiene los ojos hundidos? Descártalo enseguida. Lo ideal es que los ojos estén brillantes y salientes. Por su parte, el recubrimiento de la tripa tiene que estar completo y la agalla tiene que ser de color rojizo, nunca marrón. Otra pista para saber que es un buen ejemplar fresco es que huela a mar.
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@rafaelnadal