¿A qué saben los Oscars 2022? La gala ha dejado momentos de todos los sabores que pasarán a la historia. Algunos más agrios, como el bofetón de Will Smith a Chris Rock. Otros más dulces, como su premio a Mejor Actor -con disculpas incluidas-, el Oscar a Mejor Película de 'CODA' o el homenaje a 'El Padrino', de Robert De Niro, Al Pacino y Francis Ford Coppola. Pero también, ¡de lo más salados! Como Wanda Sykes disfrazado de Will Smith o el sabor latino de Sebastián Yatra. ¿El toque picante? Beyoncé con su 'Be Alive' abriendo la ceremonia y un sugerente Timothée Chalamet pisando fuerte la alfombra roja.
La guinda del pastel, la puso de nuevo el chef Wolfgang Puck con su menú de los Oscars 2022 y unos platos que se convirtieron, por unas horas, en las otras estrellas de Hollywood: salmón ahumado y conos de atún picante. ¡Cocinó para más de 200 personas!
Un menú de los Oscars 2022 con influencia africana
La academia ya se encargó de ir abriendo boca, con una nota en la que se podía leer: "Fusionando comida, moda, música, arte y diseño, el trabajo de Ghetto Gastro combina magistralmente influencias de la diáspora africana, ingredientes del sur global y hip-hop para crear ofertas que abordan la raza, la identidad y el empoderamiento económico". A lo que Jennifer Todd, gobernadora de la Academia y presidenta del Comité de Premios, añadía: "Crearán una experiencia culinaria inspirada para nuestros invitados a los Oscars".
En cuanto a la bebida, "Miraval, la única casa de champán dedicada exclusivamente al champán rosado, se servirá junto con dos vinos Francis Ford Coppola de edición limitada en honor a la 94.ª entrega de los Oscars. El aclamado mixólogo Charles Joly volverá a seleccionar cócteles especiales de Tequila Don Julio”.
Los platos "estrella" de la noche
Como ya es tradición, empezaron por las entradas de salmón ahumado con forma de Oscar y conos de atún picante: un clásico en la gala. En esta ocasión, la cena anual de la meca del cine, conocida como“Governors Ball", incluía:
- Waffles de raíces ancestrales con pollo frito y sirope soberano picante
- Bocadillos de cornbread y caviar, sobre una cama de arroz de coco crujiente con chícharos y plátano maduro
- Empanadas de bacalao con papas y puerro
- Mini hamburguesas de carne wagyu
- Bolitas de pan de maíz rellenas de cangrejo y caviar
- Patas de cangrejo con verduras salteadas
- Sliders de carne seca de wagyu con papas a la francesa
- Bacalo negro en hoja de bambú con arroz
- Guisantes de nieve y soya de jengibre
- Eclairs con forma de Oscar de chocolate con sal marina
- Panna cotta de toronja
- Macarons de s’more
La fusión del chef Wolfgang Puck con el colectivo Ghetto Gastro
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instagram @Wolfgang Puck
Wolfgang Puck es un famoso chef estadounidense de origen austriaco, conocido por sus exclusivos restaurantes: Spago (en Beverly Hills) con dos estrellas Michelin, Chinois on Main (en Santa Mónica), Postrio (en Las Vegas y San Francisco) y CUT (en Beverly Hills), con otra estrella Michelin. Lleva al frente del menú de la gala de los premios Oscar ¡30 años! Y, por primera vez, ha colaborado con el colectivo Ghetto Gastro de Bronx (Nueva York) para elaborar sorprendentes creaciones con influencias africanas, ingredientes del sur y toques de hip-hop.