Las mejores recetas de Carmina Barrios antes de ser expulsada de MasterChef Celebrity 6 que querrás hacer esta Navidad

Prepara las verduras

Lava el calabacín, los pimientos y los champiñones (sin dejarlos en remojo). Retira el pie terroso de las setas y trocéalos todos.

Pocha las verduras

Pon un poco de aceite en una sartén y cocina las verduras. Primero, la cebolla. Cuando esté transparente, añade los pimientos. Después los champiñones y por último el calabacín. Sala a tu gusto y deja cocinar durante unos minutos.

Prepara las almejas

Deja las almejas en remojo de agua con sal para que expulsen los posibles restos de arena, mínimo 1/2 hora. Después, enjuágalas y saltéalas en una sartén, hasta que se abran.

Cocina la pasta

Hierve la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en una olla con agua salada.

Mezcla los ingredientes

Escurre la pasta y saltéala en una sartén amplia junto con las verduras y las almejas, para que se impregne de sus sabores.

Emplata y sirve

Reparte la pasta en platos y decora con unas aromáticas.

Prepara las perdices

Límpialas bien y dóralas en una cazuela con un fondo de aceite. Reserva.

Haz el sofrito

En la misma cazuela, pocha el puerro, la zanahoria, la cebolla (todos troceados), el laurel y la salsa de tomate.

Añade el vino

Cuando el sofrito esté cocinado, añade el vino tinto y remueve.

Agrega las perdices

Incorpora las perdices a la cazuela y cúbrelas con agua. Añade romero y pimentón y cocínalas a fuego medio durante 30 minutos.

Deshuesa las perdices

Retira las perdices de la cazuela y deshuésalas. Reserva.

Cuece el arroz

Cuela el caldo de cocción de las perdices y vuelve a ponerlo en la cazuela. Añade el arroz y el pimiento troceado.

Emplata y sirve

Unos minutos antes de finalizar la cocción del arroz, añade la perdiz a la cazuela. Luego, emplata y sirve.

Dora el bacalao

En una plancha, con unas gotas de aceite, dora los lomos de bacalao por ambos lados. Salpimienta y reserva.

Prepara la crema de setas

Dora la cebolla picada en una olla con un poco de aceite. Añade las setas, la sal y la pimienta y deja cocer 10 minutos.

Mezcla la harina y la mantequilla

En otra cazuela, derrite la mantequilla y tuesta en ella la harina. Agrega dos cucharadas del caldo resultante de las setas para que tome cuerpo.

Añade los lácteos

2 minutos antes de que terminen los 10 minutos de cocción de las setas, añádeles la nata y 40 gramos de queso. El resto del queso, córtalo a dados.

Tritura la salsa

Tritura la salsa con la batidora y cuélala.

Emplata y sirve

Pon una cama de crema de setas en el fondo del plato, coloca encima el lomo de bacalao y decora con los dados de queso.

Limpia los tomates y las fresas

Lávalos bajo el grifo del agua y sécalos bien con papel absorbente. Retira los tallos de ambos.

Trocea el resto de verduras

Trocea el pepino, el pimiento y el ajo.

Tritura todo junto

Mezcla todos los vegetales en el vaso de la batidora y tritúralos juntos. Añade el aceite de oliva y sigue triturando.

Añade sal, pimienta y agua al gusto

Salpimienta a tu gusto y añade agua en función de lo espeso o líquido que prefieras el gazpacho.

Pela y trocea el boniato

Cuécelo durante 20 minutos en una olla cubierto con agua. Cuando el agua empiece a hervir, añade las especias a tu gusto.

Tritura el boniato

Pasados 20 minutos, escurre el boniato y pásalo por la batidora. Después, cuélalo para obtener una salsa bien fina.

Emplata la salsa

Pon la salsa de boniato en un biberón y colócala sobre el plato, en DJ.

Rellena el pavo

Estira la pechuga de pavo y rellénala con el foie y los piñones. Enrolla bien, con cuidado de que no se salga el relleno por los laterales. Brida la pechuga.

Cocina el pavo

Marta la pechuga de pavo en una sartén, con un chorrito de aceite. Luego, hornéala 1 hora y 20 minutos a 180º.

titulo del paso

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industrys standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.

Emplata y sirve

Corta la pechuga de pavo a rodajas gruesas y sírvela sobre la crema de boniato.

Prepara los vegetales

Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Lava el tomate y pártelo a cuartos. Lava las zanahorias. Pon todos estos ingredientes en la olla exprés, junto con las costillas de cerdo. Añade un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cubre con agua y cuece

Añade agua a la olla hasta cubrir los ingredientes. Cierra la olla exprés y deja que cueza a presión unos 25-30 minutos.

Retira las costillas y las zanahorias

Abre la olla exprés con cuidado (el vapor quema). Retira las costillas y deshuésalas. Reserva las zanahorias mini para decorar.

Prepara el puré de patata

Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua y el vaso de leche, sin pelar. Cuando comience a hervir, cuece unos 40 minutos. Pasado este tiempo, pínchalas para comprobar la cocción: si están blanditas, ya están hechas.

Tritura el puré

Pela las patatas cocidas y aplástalas con un tenedor hasta lograr la textura que desees. Salpimienta a tu gusto. Para que quede más meloso, puedes añadir un poco de mantequilla a las patatas.

Emplata y sirve

Pon una base de puré de patata en los platos, un timbal de costillas y decora con las zanahorias mini reservadas.