Sorprendente y delicioso. Así es el aperitivo que preparamos con unos langostinos y un ingrediente sorpresa . ¿Cuál es ese ingrediente? Los fideos de arroz . Con ellos, envolvemos las colas de langostino, previamente insertadas en una brocheta, y luego los freímos solo 1 minuto para darles ese toque crunchy . De hecho, los langostinos necesitan muy poca cocción –si los sobrecocinas, quedarán secos– y los fideos ya están cocidos, por eso con 1 minuto de fritura es suficiente. Lo que significa que en apenas 20 minutos los tendrás listos para servir. También puedes freírlos un poco antes y conservarlos en el horno (a baja temperatura, no queremos que se cocinen más, solo que se mantengan calientes). Aunque, si puedes, lo mejor es servir estos langostinos crujientes justo después de hacerlos. La receta de langostinos crujientes El rebozado con fideos de arroz no es la única sorpresa de este aperitivo. El complemento ideal es una salsa mayonesa picante , que les da mucha chispa. Que la mayonesa pique más o menos dependerá de la cantidad de pimentón picante que añadas al vaso de la batidora. Así que tú decides, pero en Cocina Fácil lo hemos probado y la verdad es que un toque picante les queda genial a los langostinos crujientes. Langostinos crujientes con mayonesa picante Para 4 personas Ingredientes 16 langostinos 50 gramos de fideos de arroz 1 clara de huevo Para la mayonesa picante: 1 huevo 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Pimienta 1 cucharadita de pimentón picante Perejil var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Pela los langostinos Retira la cabeza y la piel de los langostinos. Retira el intestino, haciendo un pequeño corte en el lomo y tirando del intestino con la punta de un cuchillo de cocina. Hidrata los fideos Pon un cazo con agua al fuego y llévala a ebullición. Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y sumerge los fideos de arroz. Déjalos unos 5 minutos, para que se hidraten, y luego escúrrelos y refréscalos con agua fría. Envuelve los langostinos Salpimenta las colas de langostino e insértalas en unas brochetas de madera. Luego, pásalas por clara de huevo batida y envuélvelas con los fideos de arroz. Prepara la mayonesa Casca el huevo en el vaso de la batidora, añade un chorrito de vinagre, sal y pimentón picante. Agrega aceite de oliva y emulsiona la salsa con la batidora. Fríe los langostinos Pon al fuego una sartén con abundante aceite y caliéntalo. Fríe los langostinos por tandas, durante 1 minuto. Luego, ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Emplata y sirve Sirve los langostinos con la mayonesa picante y decora con una hojita de perejil.