En Latinoamérica son más partidarios de usar la mantequilla para cocinar los huevos pericos. Te proponemos que le des el matiz español con una buena cucharada de AOVE para elaborarlos. Tal y como podrás ver en el vídeo del canal de Cocina con Carmen , sigue su paso a paso y comprobarás lo fáciles que son de preparar, el poco tiempo que se tarda (10 minutos) y con ingredientes que tenemos en casa. Puedes acompañar estos huevos revueltos latinos con unas ramitas de cilantro, tal y como hacen en Colombia. Cualquier pan viene bien para acompañarlos: arepas, pan de maiz, trigo... Si los prefieres a solas te tocará chuparte los dedos. Sugerencias En la elaboración de este plato puedes incorporar más verdura: pimientos verdes y rojos, ajo y cebollino. También curry , pimienta cayena , chily y pimienta negra . Huevos pericos Para 4 personas Ingredientes 4 huevos 2 tomates maduros 1/2 cebolla o una cebolleta 1 cucharada sopera de AOVE Sal al gusto var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Bate los huevos En un bol echa los 4 huevos, una pizca de sal y bátelos muy bien con batidora eléctrica o a mano. Reserva. Pica las verduras Pica en trozos muy pequeños la cebolla o cebolleta y los tomates maduros. Los ideales son los de tipo pera. Haz el sofrito En una sartén echa la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, pocha la cebolla durante unos minutos y agrega el tomate. Mueve con frecuencia los ingredientes para que no se quemen o se peguen. Agrega los huevos batidos Una vez que se haya consumido el zumo soltado por el tomate y la cebolla, echa los huevos batidos. Baja el fuego y deja que se cocine todo durante unos 2 minutos. Haz el revuelto Pasado ese tiempo echa los huevos batidos y mueve todos los ingredientes poco a poco y siempre a fuego lento. De esta forma tu revuelto te quedará perfectamente integrado. Condimenta Es el momento de comprobar el punto de sal y agregar algún condimento que te guste. Acompáñalo con pan tostado o arepas y el plato estará listo.
![Huevos pericos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Canal Cocina con Carmen