Si te van las recetas exóticas seguro que estás deseando aprender cómo hacer gambas al curry con leche de coco, la receta con la que triunfa la modelo Vanesa Lorenzo en redes. Lo cierto es que Vanesa se ha convertido en toda una influencer de vida sana y de vez en cuando nos regala algunas recetas increíbles en sus redes como esta original versión de un plato típico de la cocina asiática. El estilo de vida saludable de Vanesa Lorenzo Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Vanesa Lorenzo (@vanesalorenzo_) La receta de la modelo es ideal para hacer una comida saludable sin renunciar al sabor y es que las especias juegan un papel fundamental a la hora de dar sabor a los platos más sencillos y menos calóricos. El curry, por ejemplo, es una mezcla de especias procedentes de la India pero occidentalizadas. De hecho, puedes preparar tu propia mezcla combinando distintas proporciones de cúrcuma, comino, nuez moscada, pimienta, cardamomo... para darle tu toque personal a este y otros guisos. Cómo hacer gambas al curry con leche de coco Vanesa Lorenzo prepara su propia versión del guiso de gambas al curry para el que también utiliza leche de coco. Este ingrediente ya es muy fácil de encontrar, se suele vender en casi todas las grandes superficies en latas. No olvides agitarlas bien antes de abrirlas porque hay veces que se disgregan los líquidos. Los currys no son otra cosa que guisos en los que suele haber un ingrediente principal como el pollo o, en este caso, las gambas y una buena cantidad de verduras cocinados en una salsa cargada de especias . Habitualmente se acompaña de arroz o pan naan . Gambas al curry con leche de coco Para 4 personas Ingredientes 3 cm de jengibre fresco 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 lata de tomate triturado 1 cucharadita de polvo de curry 1 cucharadita de comino en polvo 1 lata de leche de coco 450 gramos de gambas crudas 400 gramos de arroz basmati (opcional) Perejil Sal Paso a paso Prepara el sofrito Pela y ralla el jengibre y pica la cebolla. Dora ambos en aceite de coco (o de oliva si no tienes). Añade el tomate natural triturado y ajo picado y cocina a fuego lento. Espolvorea una cucharadita de curry y otra de comino, la sal y remueve bien. Agrega la leche de coco. Cocina las gambas Introduce en el guiso las gambas y un poco de perejil picado. Cocina a fuego lento hasta que las gambas queden cocidas en el propio caldo del guiso. Bastará con unos pocos minutos. Emplata y sirve Sirve las gambas disponiéndolas en un lateral del plato. Puedes acompañarlas de un poco de arroz basmati cocido. Riega con la salsa y sirve bien caliente.
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Vish Varadh/pexels