Preparar una receta de un auténtico chef de estrella Michelin es a veces más sencillo de lo que parece. Con pocos ingredientes y algo de tiempo puedes elaborar en casa estos espárragos blancos a la sal de algas, uvas y salmón ahumado de Dani García . Suena rico, ¿verdad? Vídeo: receta de espárragos de Dani García Ahora que estamos en plena época de espárragos blancos (de abril a mayo), el reconocido cocinero nos invita a cocinarlos a la sal en el horno, y a acompañarlos de una guarnición ligera y refrescante: uvas, piparras, unos taquitos de salmón ahumado y unas ramitas de eneldo para darle color. Una receta sana y de temporada con la que sorprender a familia e invitados con muy poco esfuerzo. Porque los espárragos blancos no solo están para servirlos en conserva y acompañados de mayonesa... ¡Claro que no! Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Dani Garcia (@danigarcia7) Receta Dani García: espárragos blancos a la sal de algas, uvas y salmón ahumado Para 4 personas Ingredientes Ocho espárragos blancos gruesos y frescos Un kilo de sal para hornear Una caja de algas Aceite de oliva 800 gramos de salmón ahumado Un puñado de piparras Un puñado de uvas Eneldo Paso a paso Limpia y pela los espárragos Limpia los espárragos y pélalos para quitar todas las partes duras. Hornea los espárragos En una fuente de horno, coloca la mitad de la sal mezclada con una cucharadita de aceite y cubre bien el fondo. Pon sobre la sal la mitad de las algas enjuagadas en agua, coloca los espárragos y cubre de algas primero, y después de sal. Hornea durante 25 minutos a 180 grados. Lava los espárragos Una vez estén listos, saca los espárragos de la sal y lávalos con agua fría. Lava y corta las uvas y las piparras Corta las uvas en rodajas finas y elimina las pepitas. Ponlas sobre los espárragos junto con las piparras y unas ramitas de eneldo. Añade el salmón Añade el salmón cortado en pequeños cuadrados sobre los espárragos... ¡Y a disfrutar!