Cómo conservar el gazpacho y el salmorejo casero (con videorreceta)

Las etiquetas de los fabricante te sacarán de duda a la hora de saber cuánto tiempo puede conservarse un gazpacho o salmorejo comprado en el super ¿Pero qué ocurre cuando lo hacemos en casa, como nos gusta en Cocina Fácil?

Ten en cuenta que tanto el gazpacho como el salmorejo son dos platos que tienen muchos ingredientes ácidos y protectores. Desde el tomate hasta el vinagre, pasando por la sal y el aceite, que son dos de los mejores conservantes que existen.

Todo esto nos permite hacer litros de gazpacho y salmorejo sin miedo a que se estropeen. Realmente, es muy difícil que en cualquiera de nuestras casas esas cantidades duren más de cuatro días. Otra de sus ventajas es que no tienen ningún ingrediente de origen animal que pueda acelerar la descomposición.

Cuánto dura el gazpacho casero en la nevera

• En tu nevera, refrigerándolo en la parte más fría, sin exponerlo a la temperatura ambiente más de lo necesario, puedes conservar perfectamente estas elaboraciones sin miedo a que se estropeen.
• Tus principales enemigos serán el oxígeno, la luz, el calor y los microorganismos. Ten en cuenta también que cuanto más frescos y limpios estén los ingredientes que uses para elaborarlos, más tiempo durarán en tu nevera.
• Tanto el gazpacho como el salmorejo suelen servirse con guarnición; tomate, cebolla, pimientos y pepino. Incluso con trocitos de jamón y huevo. Es importantísimo que los agregues en el momento de consumirlo y nunca incorporados al gazpacho o salmorejo cuando los hagas.

Si lo que has leído ha abierto tu apetito y tienes ganas de prepararte un gazpacho frío, rico y delicioso, te dejamos este vídeo de Cocina Fácil para que no te quedes con las ganas y otra receta alternativa. ¡Qué aproveche!