Unas endivias, un poco de roquefort para darle un toque cañero a la bechamel, unas lonchas de jamón cocido y queso rallado. Y... ¡tachááááán! Ya tenemos el plato de hoy. Sabroso, delicioso y perfecto para comer más vegetales . La receta es del chef Rafuel , que nos demuestra una vez más que las recetas sencillas tienen todo lo que hace falta para triunfar en la mesa. En 5 minutos se cuecen las endivias y, mientras, preparas una bechamel que @Rafuel55 enriquece con un poco de queso roquefort. Un claro homenaje "a las endivias con roquefort , que tuvieron tanto éxito hace unos años". Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Chef Rafa (@rafuel55) Luego enrollas las endivias con el jamón cocido y las pones en una fuente apta para horno. Las cubres con queso rallado, las horneas unos minutos (o las gratinas) hasta que el queso se funda y listo. La receta de rollitos de endivias al roquefort de Rafuel Rollitos de endivias al roquefort de Rafuel Para 2 personas Ingredientes 4 endivias 4 lonchas de jamón cocido 2 puñados de queso rallado Para la bechamel: 2 cucharadas de harina 1 nuez de mantequilla Leche Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de queso roquefort var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece las endivias Pon un cazo al fuego con agua y sal. Cuando empiece a hervir, agrega las endivias y cuécelas durante 5 minutos. Prepara la bechamel Funde la mantequilla en una sartén. Agrega la harina y remueve hasta que adquiera un tono dorado. Ve añadiendo leche en un hilo mientras remueves, hasta lograr una bechamel ligera. Espolvorea con pimienta negra recién molida. Incorpora el roquefort y remueve hasta que se haya fundido. Prepara para el horno Precalienta el horno a 220º. Enrolla cada endivia con una loncha de jamón cocido. Ponlas en un recipiente apto para horno y vierte la bechamel por encima. Cubre las endivias con abundante queso rallado. Hornea y sirve Introduce las endivias en el horno y cocínalas durante 5 minutos, con la función grill en los últimos 2 minutos. El queso debe quedar fundido y las endivias, ligeramente doradas. Sirve enseguida, bien caliente. Trucos para los rollitos de endivias al roquefort de Rafuel: Pide al charcutero que te corte las lonchas de jamón cocido un poco gruesas. Si no, se te romperán al enrollar las endivias. Utiliza las puntas de queso que tienes en la nevera para rallarlos sobre las endivias antes de introducirlas en el horno. Si no te gusta el queso azul, puedes enriquecer la bechamel con otros quesos o no añadir ningún queso a la salsa.
![Rollitos de endivias al roquefort de Rafuel](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil