Recetas de cocido hay muchas, muchísimas , porque casi en cada casa se prepara de una manera diferente. Hay quien no le pone chorizo ni morcilla, quien lo toma siempre con una sopa de fideos y unos pocos garbanzos y quien lo hace con judías verdes en lugar de con repollo... Pero sin duda, con esta receta de Cocina Fácil te quedará bien a la primera. Luego podrás personalizarlo a tu gusto e ir poniendo y quitando ingredientes como quieras . Se prepara rapidísimo, mucho más rápido que siguiendo la receta convencional) porque es la olla exprés la que se encarga de la mayor parte del trabajo. La única precaución que debes tomar es la de acordarte de poner los garbanzos a remojo la noche anterior para que luego queden en su punto. Hay que empezar cociendo las carnes y los garbanzos en la olla rápida. Primero deberemos cocerlos 30 minutos y luego añadir otros 25 minutos de cocción más una vez que hayamos puesto el pollo, la patata y la zanahoria. Así todo estará en su punto ya que los distintos ingredientes requieren de tiempos de cocinado distintos. Cocido madrileño en olla exprés Para 4-6 personas Ingredientes 300 gramos de garbanzos 300 gramos de morcillo 1 muslo de pollo 2 chorizos 1 morcilla 150 gramos de tocino 80 gramos de jamón serrano 3 zanahorias 1/2 repollo 2 patatas Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Paso a paso Cuece las carnes Pon a remojar los garbanzos en agua la noche de antes y deja que reposen tapados en el frigorífico. En una olla rápida vierte abundante agua, unos 2,5 litros. Introduce las carnes: el morcillo, el tocino, el jamón y el hueso. Agrega sal y ponla a hervir. Añade los garbanzos Desespuma y añade los garbanzos escurridos y metidos en una red de cocina. Pon la tapa y deja que cocine 30 minutos desde que comience a salir el vapor. Cuece el repollo Espera el tiempo que requiera la olla para abrirla. Saca un poco del caldo a otra olla e introduce el repollo picado en ella junto con el chorizo y la morcilla. Cuece todo junto 15 minutos. Agrega las patatas y las zanahorias En la olla rápida cuece las patatas y las zanahorias previamente peladas y cortadas en trozos grandes junto con el muslo de pollo. Vuelve a poner la tapa y cocina todo 10 minutos más contando desde que empiece a salir el vapor. Aliña y sirve Saca todos los ingredientes de las ollas y sírvelos en distintas bandejas, mejor si separas los garbanzos de las carnes y las verduras.
![cocido madrileño](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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