Son muchísimos los dulces que podemos preparar con calabaza, especialmente ahora que está en su mejor momento del año. Puedes preparar unos bocaditos de calabaza dulces , un flan de calabaza e incluso churros caseros con masa de calabaza … Las posibilidades son infinitas y hoy queremos ampliar la lista con esta receta típica de Andalucía: La Cazuela de San Juan . A pesar de su nombre, la cazuela de San Juan no es un plato de cuchara, sino un postre tradicional granadí . Aunque se disfruta principalmente durante la noche de San Juan, en estas épocas, cuando la calabaza está en su apogeo, también se puede encontrar. Se prepara cocinando calabaza, tostando avellanas, y triturando miga de pan. Luego, se mezcla todo con azúcar, aceite de oliva, clavos de olor y canela; se añaden frutos secos y se vierte en un molde para hornear. "Recetas Anita" nos enseña a preparar este postre tradicional granadí en su canal de YouTube. ¡No te pierdas el vídeo! Ten en cuenta que para obtener la cantidad deseada de calabaza cocida, debes contar con el doble de peso en crudo, o incluso un poco más. La cazuela de San Juan no lleva harina y levadura , por lo que su textura final será húmeda y compacta. Cazuela de San Juan Para 4 personas Ingredientes 500 gr de calabaza cocida y escurrida 200 gr de azúcar o edulcorante abedul 100 gr de migas de pan del día anterior 50 gr de almendras tostadas 50 gr de avellanas tostadas 40 ml de aceite de oliva 2 huevos medianos 3 clavos de olor molido var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"Browser":[1025,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[768,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[0,0],"Ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cocina la calabaza Cuece en el microondas o en el horno 700 gramos de calabaza cruda hasta obtener 500 gramos cocidos. Asegúrate de escurrirla bien para eliminar el exceso de agua. Tuesta los frutos secos Tuesta 50 gramos de avellanas y reserva. También necesitarás 50 gramos de almendras crudas. Tritura 100 gramos de miga de pan del día anterior. Prepara la mezcla En una picadora, tritura las almendras y avellanas tostadas. Agrega la mezcla a la calabaza cocida y fría. Añade 200 gramos de azúcar, 6 a 40 ml de aceite de oliva, clavos de olor molidos y canela. Mezcla sin batir. Añade frutos secos y miga de pan Incorpora los frutos secos triturados y la miga de pan a la mezcla. Liga todo para lograr una consistencia homogénea. No es necesario batir. Prepara el molde y hornea Unta con mantequilla y harina un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Vierte la mezcla, dando pequeños golpes para asentarla. Decora con anís en grano y ajonjolí. Hornea a 180 grados, arriba y abajo, durante aproximadamente una hora. Enfría y desmolda Deja enfriar antes de desmoldar. Corta un trozo y disfruta de este dulce húmedo y jugoso, perfecto para celebrar el día de San Juan. ¡Espero que te guste! Si quieres más recetas, suscríbete al canal. ¡Hasta la próxima!
![Cazuela de San Juan](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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