Las canelas son un dulce típico de la provincia de León , que se disfrutan cuando empieza el verano, durante las fiestas de San Juan y San Pedro . Se trata de una especie de pastel relleno de crema crujiente , que se elabora con hojaldre frito y crema diplomática. ¡Una auténtica delicia! Para hacer las canelas de León , reúne hojaldre, azúcar y canela molida, el ingrediente que le da su nombre característico. Además, necesitarás medio litro de aceite de girasol para freírlas. Para el relleno, tienes dos opciones: usar crema pastelera precocinada para una preparación rápida o animarte a hacerla desde cero. Si eliges la segunda opción, asegúrate de tener leche, huevos, azúcar, maicena y esencia de vainilla a mano. Con todos los ingredientes listos, ¡estarás preparado para disfrutar de este dulce tradicional! Descubrimos esta receta en el blog “Andrea Cocinillas” y nos ha inspirado a compartir contigo el paso a paso para prepararlas. A continuación, te detallamos los ingredientes y cantidades necesarias para hacer tanto la masa como la crema, así podrás disfrutar del auténtico sabor de León en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas! Canelas Para 4 personas Ingredientes 1/4 de masa de hojaldre Azúcar glass Canela molida 1/2 Litro de aceite de girasol para la fritura Para la crema diplomática 500 ml de leche 4 yemas de huevo 100 g de azúcar 40 g de maicena 1 cucharadita de esencia de vainilla Paso a paso Elabora la crema diplomática En una olla, calienta la leche. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar, luego añade la maicena y la esencia de vainilla. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizarla. Prepara las porciones de hojaldre Divide la masa en dos rectángulos de aproximadamente 5 x 13 centímetros cada uno. Después, en una sartén con aceite de girasol caliente, pero sin humear, fríe las porciones de hojaldre hasta que estén doradas por ambos lados. Deja enfriar y corta Retira las porciones de hojaldre del aceite y déjalas enfriar completamente sobre papel absorbente. Utiliza un cuchillo de sierra para dividir cada porción horizontalmente, obteniendo dos partes iguales. Rellena y monta las canelas Coloca una capa de crema diplomática en una parte del hojaldre, luego cubre con la otra parte sin aplastar. Espolvorea azúcar glass y canela al gusto.
![Canelas](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Blog "Rita Cifuentes"