¿Se te antoja un dulce casero para acompañar el café de la sobremesa? Pues no te pierdas el postre que te traemos hoy, la auténtica receta de bolo de rolo , un dulce brasileño originario de Pernambuco. Este postre tradicional de Brasil se prepara con una fina lámina de bizcocho casero que después de rellenarse generalmente con mermelada de guayaba, se enrolla y se sirve cortado en porciones como si de un brazo de gitano se tratara. Sigue la videoreceta que hemos fichado en el canal de Youtube de ' Cozinha da Lulu' y prepara un delicioso rollo pernambucano relleno de mermelada de frutos rojos y espolvoreado con azúcar glas. Dulce de la repostería brasileña Es una elaboración artesana de la repostería clásica brasileña con la que sorprenderás a todos tus invitados. Además, verás que la lista de ingredientes es muy básica y que la receta es súper sencilla. De hecho, este rollo Pernambucano se prepara de forma muy similar a estos tronquitos de crema de fresa . Primero se prepara la masa del bizcocho, se hornea en una bandeja plana, se pinta con la mermelada, y luego se enrolla para conseguir un rollo muy finito y volver a enrollar otras láminas sobre el primero. Bolo de Rolo Pernambucano Para 4 personas Ingredientes 250 gramos de mantequilla pomada 250 gramos de azúcar 6 huevos 250 gramos de harina de trigo 1 pizca de sal 250 gramos de mermelada de frutos rojos Azúcar glas var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Bate la mantequilla En un robot de cocina bate la mantequilla con una pizca de sal, el extracto de vainilla, y la mitad azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Este proceso puede durar al menos un par de minutos. Agrega las yemas Separa las claras de las yemas, y agrega las yemas de huevo a la mantequilla batida una a una y sin dejar de remover con las varillas hasta que todas las yemas queden bien integradas. Monta las claras Bate las claras con el resto del azúcar con unas varillas automáticas hasta que queden bien montadas a punto de nieve. Termina la masa del bizcocho Mezcla la primera elaboración con la harina removiendo con una espátula de silicona, y agrega poco a poco las claras sin dejar de remover hasta obtener una masa elástica y homogénea. Hornea las láminas de bizcocho Pinta la bandeja del horno con mantequilla, y vierte un poco de la masa anterior repartiéndola bien con la espátula para que quede bien fina. Repite el proceso con otra bandeja y hornea las placas de bizcocho durante 3 minutos con el horno precalentado a 220ºC. Pinta las láminas de bizcocho Reparte un par de cucharadas de mermelada sobre cada lámina de bizcocho, y repártela bien con una espátula. Recorta los bordes del bizcocho, y enróllalo cuidadosamente para evitar que el bizcocho se rompa. Corta los bordes de la otra lámina, y coloca el primer rollo en el extremo de la lámina para enrollarlo con la segunda lámina y formar un rollo grueso. Cubre el rollo con film transparente y déjalo reposar 1 hora en la nevera. Espolvorea con azúcar glas Retira el film del bizcocho, y corta los extremos del rulo cuidadosamente. Espolvorea el rulo con azúcar glas, y córtalo en porciones individuales antes de servirlo.
![Rollo pernambucano](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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