Cocina Fácil

El bocadillo saludable de Tamara Falcó

Los bocadillos pueden ser saludables si se escoge un buen pan integral y se rellenan de alimentos que nos aporten vitaminas y grasas saludables. Tamara Falcó nos da una idea buenísima que harás las delicias de los más paneros

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

Bocadillo Tamara Falcó
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Sí, no nos hemos equivocado ni tampoco lo ha hecho Tamara Falcó. Los bocadillos pueden ser muy saludables si cumplimos nada más que dos condiciones y lo cierto es que son muy sencillas. Primero necesitamos un buen pan. Imprescindible que sea de harina 100% integral, puede ser de trigo, centeno, espelta... pero siempre integral. Con semillas, además, se enriquece de nutrientes y sabor.

Y la segunda es el relleno. Tenemos que elegir ingredientes que sean sanos, nada de ultraprocesados.

Ella opta por combinar tres ingredientes: queso, tomate y aguacate. Con el tomate y el aguacate no tenemos dudas, son supersaludables y, especialmente el aguacate, que aporta grasas beneficiosas para el organismo.

El queso sería el elemento más controvertido pero lo cierto es que si un queso es de calidad y no un sucedáneo es perfectamente saludable. El curado es algo calórico, eso sí, pero siempre podemos cambiarlo por una variedad "blanca" como la mozzarella, el queso fresco o el feta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra como hace Tamara Falcó y el triunfo está asegurado en todos los sentidos.

El tomate Tamara lo utiliza en dos formatos: a rodajas para el relleno y cortado, para restregar en el pan.
Ella echa primero el aceite al pan y luego frota el tomate. Para este acto culinario siempre hay controversia: en Cataluña y Aragón suelen hacerlo al revés, restregar primero el tomate y luego rociar con aceite. En Andalucia, al contrario, echan primero aceite y, también en Murcia, son más partidarios de añadir el tomate rallado. Sea como sea ¡es una delicia tomar un bocadillo con pan con tomate y aceite de oliva extravirgen!

El bocadillo saludable que se prepara Tamara Falcó

Bocadillo saludable de Tamara Falcó
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 bollito pequeño de pan integral con semillas
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 50 gramos de queso
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Pimienta
  • Sal
Paso a paso

  1. Tuesta el pan

    Abre el pan y tuéstalo. Riega con aceite. Corta un tomate por la mitad y restriégalo por el interior de la barrita. Añade una pizca de sal y pimienta.

  2. Incorpora el aguacate

    Abre el aguacate, saca el hueso y córtalo en láminas. Ayúdate de una cuchara para extraer la pulpa y colócalo encaballado sobre el pan.

  3. Añade el queso

    Corta unos triangulitos de queso, retira la corteza que pueda tener y disponlos sobre el aguacate.

  4. Agrega el tomate

    Corta la otra mitad del tomate en lonchas y colócalas también encima del queso. Si quieres, añade también unas hojas de lechuga variadas, limpias y secas.

  5. Tapa y sirve

    Cierra el bocadillo con la tapa superior de la barrita y sirve.

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