L a crema pastelera es una de las preparaciones fundamentales en repostería de nuestro país, siendo la mejor elección para rellenos, pasteles y tartas. Su confección resulta simple con la técnica correcta y su sabor es verdaderamente exquisito.Compuesta por huevos, azúcar, leche y maicena, y enriquecida con fragancia de la vainilla… ¡ Nadie puede resistirse a ella ! Ahora,imagina la deliciosa fusión de un bizcocho esponjoso , con el característico toque de limón heredado de las recetas de la abuela, pero elevado a otro nivel con un relleno irresistible de crema pastelera . En el canal de YouTube "Recetas de Esbieta", esta propuesta se hace realidad, y queremos invitarte a descubrir todos los detalles. En primer lugar, elabora la crema pastelera, resérvala y, mientras se enfría, procede a preparar la masa del bizcocho. Rellénalo con la crema y hornéalo. Una vez listo, puedes disfrutarlo tal cual o elevar su sabor agregando una cobertura de azúcar glass y zumo de limón . Incluso, para darle un toque más aromático, puedes rallar un poco de piel de limón por encima. ¿Te animas a probarlo? Bizcocho de limón relleno de crema pastelera Para 4 personas Ingredientes Para la crema pastelera: 1 huevo 90 g azúcar 500 ml leche 60 g harina de trigo 35 g mantequilla 1 sobre azúcar de vainilla 1 pizca sal Para el bizcocho: 4 huevos 80 g azúcar 150 ml leche 80 ml aceite 250 g harina de trigo 10 g polvos de hornear una pizca sal 1 ralladura de limón Para la cobertura: 60 g azúcar glass 1 cucharada zumo de limón Paso a paso Mezcla los ingredientes para la crema Casca un huevo en un recipiente y añade el azúcar. Luego, incorpora un sobre de 8 gramos de azúcar de vainilla y bate todo hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. A la mezcla, agrega una pizquita de sal y la harina. Remueve bien y luego añade la leche. Comienza con un poco de leche, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea, y luego incorpora el resto. Cocina la crema pastelera Pon la cazuela a fuego medio-alto y cocina la mezcla sin parar de remover hasta que espese. A la mezcla espesa, añade 35 gramos de mantequilla y remueve. Prepara de la mezcla del bizcocho En otro recipiente, casca los huevos, añade azúcar, una pizca de sal, leche y aceite. Bate bien la mezcla, agrega la ralladura de un limón y tamiza harina con levadura química sobre ella. Mezcla todo muy bien. Monta y hornea Forra el fondo del molde con papel para hornear y úntalo con mantequilla. Vierte la masa en el molde y coloca en el centro la crema pastelera. Hornea a 180° durante 35-40 minutos o hasta que esté a tu gusto. Después de 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente. Prepara la cobertura Para la cobertura, mezcla 60 gramos de azúcar glass con una cucharada de zumo de limón y viértelo sobre el bizcocho. Deja que enfríe para que tome consistencia y, como toque final, ralla una cáscara de limón por encima. ¡A disfrutar!