Además de utilizarlo para preparar recetas saladas, gracias a su sabor neutro y su textura blanda y granulosa, el queso ricota es ideal para preparar postres clásicos de la repostería italiana como los cannoli con crema de requesón , o apetitosas tartas como esta tarta fina de melocotones con ricota y almendra. Eso es precisamente lo que hemos fichado en el canal de youtube de " Jazete Paulista" , una tarta cremosa de ricota que podrás preparar de una forma tan sencilla que te sorprenderá lo buena que queda. Todo lo que tendrás que hacer para tener a punto este sencillo pastel de ricota y limón , es ir mezclando en el orden correcto los ingredientes de la masa, preparar el relleno de ricota, verter ambas preparaciones en una fuente de cristal, remover un poco, y hornearlo 45 minutos . Espolvoreado con un poco de azúcar glas, ¡quedará inmejorable! Bizcocho de ricota y limón Para 4 personas Ingredientes Para el relleno de ricota 300 gramos de queso ricota 60 gramos de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón 2 huevos enteros 30 gramos de maicena 100 gramos de pasas Para la masa del pastel 120 mililitros de leche 2 cucharadas de zumo de limón 180 gramos de azúcar 3 huevos 80 mililitros de aceite Ralladura de 1 limón 260 gramos de harina de trigo 1 pizca de sal 12 gramos de levadura química var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la crema de ricota Desmenuza el ricota en un bol amplio, agrega el azúcar, la maicena, los huevos, y el zumo de limón. Bate con ayuda de la batidora hasta obtener una crema lisa y espesa de textura cremosa. Agrega las pasas y vuelve a remover con una cuchara para que queden bien repartidas por la crema. Prepara la masa del pastel Mezcla la leche con el zumo de limón y remueve con las varillas hasta que cuaje un poco. Agrega el azúcar, y los huevos, y mezcla bien con las varillas hasta que todo quede bien integrado. Añade el aceite de girasol y remueve de nuevo hasta que se integre totalmente. Agrega la ralladura de limón, bate nuevamente la mezcla, y reserva. En un cuenco aparte, vierte la harina con la levadura, y una pizca de sal, y remueve. Tamiza esta mezcla en dos veces sobre la preparación anterior mientras remueves con las varillas hasta obtener la masa del pastel. Hornea el pastel Vierte la mezcla en una fuente engrasada con un poco de mantequilla y aplana la mezcla con una espátula de silicona. Agrega la crema de ricota con ayuda de una cuchara haciendo pegotes por toda la superficie de la bandeja. Hornea el pastel con el horno precalentado a 180ºC durante 40 o 45 minutos. Pasado el tiempo, retira el pastel del horno, y sírvelo espolvoreado con un poco de azúcar glas.
![Pastel de ricota y limón](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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