Con calabacín y tomate frito . Así son las albóndigas que la modelo Helen Lindes propone en sus redes sociales bajo los hashtags #recetashealthy y #helenhealthyrecetas . ¿Y esto qué quiere decir? Que ha adaptado este tradicional guiso que se cocina en todas las casas españolas desde hace décadas en una receta más saludable, evitando los carbohidratos y los azúcares. La mujer de Rudy Fernández, que se atreve con su receta en directo, incorpora el calabacín a la mezcla de carne , que propone que sea de ternera o cerdo, para aportar jugosidad a sus albóndigas. Pero también es un truco perfecto para que los pequeños de la casa consuman verduras casi sin darse cuenta y se acostumbren a sus texturas y sabores. Nuestra recomendación es que para los niños las sirvas con espaguetis o arroz , obteniendo así un plato de lo más completo con el que se llenarán de energía y sabor. ¡Vamos con el paso a paso de Helen Lindes! Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Helen Lindes Griffiths (@helenlindesgrif) Las albóndigas con calabacín de Helen Lindes Para 6 personas Ingredientes 1 kilo de carne picada de ternera, cerdo o mixta (la mejor opción). 50 gramos de queso parmesano 150 gramos de calabacín rallado 2 huevos 50 mililitros de nata Un ramillete de perejil fresco Sal del Himalaya o sal común Pimienta Cebolla en polvo 400 gramos de tomate frito Paso a paso Mezcla todos los ingredientes En un bol grande, incorpora la carne picada y añade el calabacín, que le aportará jugosidad. Añade los dos huevos, el queso parmesano, la nata y un poquito de perejil picado muy finito. Mezcla bien hasta conseguir una carne homogénea. Adereza la carne y forma las bolitas Una vez tengas la carne con todos los ingredientes, añade sal, pimienta y cebolla en polvo al gusto. Mezcla bien y ve formando las bolitas de carne de tamaño mediano, y todas más o menos igual. Puedes colocarlas sobre un papel de horno para que no se peguen. Fríe las albóndigas En una cazuela sartén honda, calienta a fuego medio una cucharada de aceite y ve incorporando las albóndigas para dorarlas por todos lados durante unos 15 minutos. Añade la salsa de tomate frito y deja que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos más haciendo "chup-chup". Deja reposar las albóndigas Apaga el fuego y deja las albóndigas reposar con la tapa de tu cazuela o sartén para dejarlas reposar unos minutos. Decora con un ramillete de perejil y estarán listas para disfrutar.
![Albóndigas Helen Lindes](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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