Uno de los dulces más famosos de Ávila , y que hoy en día se encuentra en todo nuestro país, son las yemas de Santa Teresa . Delicadas, muy dulces y con un exquisito sabor a yema, son de esos postres golosos que, a la que los pruebas, es difícil resistirse a comer solo uno. Si nunca te has planteado hacerlas en casa porque te parece que son muy difíciles de realizar, aquí tienes una receta que, además de ser muy sencilla, siempre sale bien . Anímate a prepararlas en estos días de fiesta y… triunfarás. Consejos para hacer yemas glaseadas de Santa Teresa A la hora de hacer esta receta es fundamental que los huevos sean muy frescos y si son de gallinas criadas en libertad, mejor. Para que la mezcla no se pegue en tus manos, engrásalas con un poco de aceite de girasol . Al elaborar el almíbar, puedes incorporar un poco de piel de limón o una ramita de canela . Para que las yemas glaseadas de Santa Teresa queden perfectas es importante encontrar el punto exacto del almíbar . Cuando veas que el agua y el azúcar forman unas burbujas densas, es el momento de agregar las yemas ligeramente batidas. Si te encantan las yemas de Santa Teresa, también te gustarán los mantecados caseros , los roscos de vino glaseados y las figuritas de mazapán rápidas .