Las galletas vanillekipferl son un tipo de galletas de mantequilla con almendra y vainilla que tienen forma de media luna y están espolvoreadas con azúcar glas. Son originarias de Austria, pero muy populares también en Alemania y la región checa de Bohemia. Y, aunque son unas galletas típicas de Navidad , pueden encontrarse todo el año en las cafeterías de Viena y la mayoría de las pastelerías austriacas. Según cuentan, se optó por la forma de media luna para simbolizar la victoria del imperio austro-húngaro sobre el turco después de una de las múltiples contiendas que libraron. Por aquel entonces se las denominó kipferl, pero al incorporar la vainilla, adquirieron su nombre actual, vanillekipferl, que significa crecientes de vainilla. Si comerías cada día un tipo de galleta distinto, echa un vistazo a todas nuestras recetas de galletas . Básicamente, la masa de las galletas vanillekipferl está hecha a base de harina, mantequilla, azúcar, huevo, almendra molida y, en algunas zonas, nueces o avellanas. Una vez horneadas, las galletas se rebozan o se espolvorean con azúcar glas y la vainilla que le da su característico sabor. Y como son muy fáciles de hacer y se les da forma con las manos, es una receta perfecta para hacer en familia y tener a los niños entretenidos un rato. ¿Te animas? Para unas galletas vanillekipferl perfectas Ingredientes a temperatura ambiente. Un rato antes de ponerte a hacer las galletas austriacas vanillekipferl, saca los ingredientes de la nevera o de la despensa para que estén a temperatura ambiente en el momento de manipularlos. La mantequilla también debe estar a temperatura ambiente para facilitar el amasado, pero no fundida ni reblandecida en exceso. La media luna. Cuando formes los cilindritos para las galletas, procura afinarlos un poco por los extremos y dóblalos hacia adentro luego.