Si para ti el puré de patata es solo una guarnición que va bien con todo, desde Cocina Fácil tenemos que decirte que estás equivocado. Sí, es una guarnición clásica y muy versátil, pero también puede convertirse en la base de algunos platos salados, como el rollo de hoy y otros pasteles que combinan el puré con otros ingredientes como relleno. Versátiles, muy fáciles de cocinar y supereconómicas, las patatas son una de las mejores aliadas que tenemos en la cocina. Con ellas podemos realizar un sinfín de platos. Pueden ser las principales protagonistas de un puré, de una ensalada o de un guiso, convertirse en las mejores acompañantes para un plato de carne o de pescado… Hoy preparamos con ellas un entrante muy resultón en el que tienen un papel destacado: un tronco de puré de patata . Relleno de pimientos del piquillo y lonchas de queso para fundir , este tronco es una verdadera maravilla. Sírvelo tanto en una comida o cena de diario como en una celebración especial, a modo de entrante o aperitivo, y siempre quedarás la mar de bien. Para que el tronco quede perfecto, una vez tengas las patatas cocidas y bien escurridas, es básico pasarlas por el pasapurés . Si no tienes este utensilio de cocina, puedes aplastar las patatas con un tenedor, pero no las tritures con la batidora o el túrmix ya que no te quedaría la textura adecuada y el resultado final no sería el deseado. El problema es que, al batir o triturar las patatas cocidas, actuamos sobre el almidón y modificamos su estructura, y al final queda una textura gomosa y elástica que no es nada agradable al paladar. Un consejo más: a la hora de formar el tronco, hazlo con mucho cuidado y ayúdate con el papel vegetal. Así podrás enrollar el puré sin problemas. Te quedará de profesional. Si quieres descubrir más recetas con patatas, toma nota del rollo de puré con salmón y pimientos , de los montaditos de patata con jamón y queso o de las patatas rellenas con Roquefort . Variantes para el tronco de puré de patata relleno de piquillos y queso Puedes rellenar este tronco con lonchas de jamón serrano , de pavo , de jamón de York , de beicon … Y también puedes agregar trocitos de tomate seco o de frutos secos ... Para la decoración, en lugar de espolvorearlo con cebollino, extiende un poco de mayonesa por encima y añade unas rodajas de huevo duro , unos filetes de anchoa o unos trocitos de aceitunas.